chiyo09

製菓衛生師

口にした瞬間、自然と笑顔になるようなお菓子を作りたく日々勉強中！！

製菓材料・ラッピングの通販サイト【cotta・コッタ】のパートナーとして活動中。

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明日から始まります

明日から店の営業始まります。この文書を書くのも今回を除けばあと2回。そう思うとかなり悲しい。続けたいけど、どーしたもんだか？かなり悩み中。それはさておき、4月のお菓子は苺！フレッシュの苺を使ったお菓子や、苺の冷たいデザート。苺の焼き菓子と様々用意します。今日、苺仕入れに行ってきたんだけど、綺麗な美味しい苺すぎて調子にのって予定外のお菓子仕込んでしまい、苺が足りなくなりそうな予感😂

食べ比べ

ここ最近、何かと何かを作ってそれを食べてコメントを書く。みたいな仕事を多くいただいてます。が。。。。これってかなり難しい。見た目で分かるものは言語化しやすいのですが、味、香りとかになればむっちゃ悩む。人それぞれの嗜好ってのも大きい気もする。また作り方やレシピなどにも大きく左右する。でも人が1番知りたいのって味な気がするからしっかり伝えたいとは思うんですけど難易度高い。食べれば食べるほど、嗅げば嗅ぐほど分かんなくなる事実。そしてついでに黄砂にやられて一年で1番鈍感な時期にいる私。嗅覚と味覚。数値化したい。。。ついでに時間経過による風味の記録。毎日食べ過ぎ。毎日胸焼け。一口で終わらない自分が何より嫌いです。

これから先のこと

ここ最近、頭悩ます問題が山積み。店のこの先が1番の難題。どーしたもんだか？夏期は休ませてもらっていたので、次に何かするとなれば9月。まだ時間ある。なんて思ってたら一瞬で時が経つのは百も承知。次の店舗。お菓子の委託だけで過ごすのか？イベント？レンタルスペース？？いろんな選択肢を並べては利点や欠点について頭悩ませてます。店舗がなくなるのは悲しいのですが、嬉しすぎる事実もたくさんあります。たくさんの方が今後を心配してくださってレンタルスペースの情報や店舗の情報、今後について私以上に考えてくださり、店をスタートできたことが私にとって素晴らしい事だったんだと実感させて頂いています。それだけでも私にとったら十分すぎる事。これで消えていっても悔いはないとか思ったりしたりして（笑）そんな消極的な事考えてないで次を考えてくださっている方のためにも、これから先も続けられるよう精一杯頑張っていきたいと思っています。今月の店の営業は木曜日18日からです。どうぞよろしくお願いいたします。

lessonメニュー

苺のスコーンも千秋楽。明日が最終日。あっと言う間すぎる。秋からはlesson日数増やしていこうかなぁと思っているのですが、それも需要があればの話し。lesson受けたい！って思ってもらえるようにしなくては。今から秋からのメニュー思案中。何かリクエストあればお待ちしています。試行錯誤の時間がかなり必要な人なのでぜひお早めにお願いします。クッキー、パウンド、シュー、タルト、ロールケーキ、ムース、ゼリーどれもこれも最近のlessonメニューと被るような。。被らないよう。そーいえば去年クッキー缶作りたい！って声聞いたような。。店しなくなったら時間あるし、lesson時間長めにとって何種類か一度に作るのもありかな？？去年、パイのlesson（リーフパイ）したから今年はパイはナシかな？タルトは？？大きなタルトが一人分の小さいの何個かパターン？ブリゼ久しぶりにするかな？ロールケーキ、ホワイトロール以来してないしそろそろするのもありなのかな？シフォンケーキは最近した感じだけど？それは去年？一昨年だったかな？堂々巡りすぎて全く前に進まない😂ぜひリクエストお待ちしたいます。

苺のスコーン

絶賛開催中の苺のスコーンのlesson。出来上がりまでに何度も出てくる癒し。ココナッツの香りと苺の甘酸っぱい香り。かなり癒されます♡若干いちごに泣かされる場面もありますが食べた時にはその美味しさにすっかり忘れること間違いなしです。スコーンの概念が変わった！！そんな嬉しい言葉もいただきました。デコレーションして可愛く仕上げるもの良し！焼きっぱなしも良し！いろんなバリエーションで楽しめます。