2025.11.15 10:08ラム酒お菓子って考える以上にお酒を使う事が多い。それもいろんな種類を使います。そんなお酒の中でも頻繁に使うものの一つにラム酒があります。ダークラム。焼き菓子から生菓子まで幅広く使い、使うとコクと風味が増してお菓子がワンランク上がる気もする。今月のlessonでも使用したラム酒。私は今は...
2025.11.11 08:51栗今期の栗は終了。あと少しだけ栗パイがありますが、もはや焼くだけ。私的には終わったもの同然。今年もいっぱい作った栗のお菓子。今年初めては栗のサンドイッチ。あとは定番の栗パイ、栗のケーキ、パウンド、栗タルト、フィナンシェ。
2025.10.30 10:18りんご今年はりんごに縁がある！そんなブログを少し前に書いたかと思います。まだまだご縁、続いてます。手元にあるりんごの数が多く、ダメになる前に加工しないと！と，変なプレッシャーに押しつぶされそうになってる感があり暇さえあればりんごの皮剥いてます。今日、何気に手に取ったりんご。勢いよくカッ...
2025.10.29 10:11セイロンシナモンこの夏、スリランカに行った時、色々な美味しいものを食べてかなり感銘を受けたのですが、その中の1つ。シナモン。スリランカで使われているシナモンは基本はセイロンシナモン。これがむちゃくちゃ美味しい！いろんなお料理に使われてて、1番声が出たのがジェラート。なにこの上品なふぁと感じるシナ...
2025.08.05 14:24ゼラチン今日はlesson。健康診断のため昨日はお休みさせていただきましたがやたら元気に今日から再開です。今月はlesson少なめ。わずかな時間をめいいっぱい楽しみたいと思っています。暑い中のお菓子作り。なかなか難易度上がります。
2022.01.25 13:45抹茶お菓子に使う抹茶。製菓材料店からスーパー。そしてお茶屋さん。いろんなところで手に入るので逆に何を選べばいいか悩みます。それぞれ、良さがあるのでどれがダメとかが無いのがまた難しい。。。製菓材料店で取り扱われてるお菓子用の抹茶はなんといっても使いやすい！味もしっかりでるし、お菓子を作...
2021.07.14 13:48コーヒームースとゼリー今月のlessonのコーヒームース。時間に追われての作業（笑）気がつけば出来上がってる感が。。。。作り出したらあっと言う間なんですよねぇ〜。準備さえしっかりしていれば！！
2021.05.25 12:27パンキットコッタさんから販売されているパンキットをお試しさせていただきました。パン作りってこんなに簡単だった？？計量。その手間がないだけでパン作りの難易度こんなに下がるん⁉️って改めて思ったこのキット。食べた感想がまぁこんなもんだよねーってとなら声を大にしてこんな感想言わないのかも。本当に...
2021.05.09 14:16マリトッツォとブッセ今月も楽しく毎日lessonさせていただいてます♡マリトッツォにブッセ。美味しいの声がたくさん聞けて嬉しい限り♡マリトッツォ、はじめて食べられる方がほとんど。なかなか売ってないですよね💦💦都会はありそうだけど。。。お初が私ので嬉しいやら緊張やら😂ブリオッシュ、ブリオッシュし...