sazanami

爽やかな朝から始まる4日目。

沖縄旅行記③今日から1泊で古宇利島。朝8:30に出発。車で出発した瞬間にお茶。

本日、後追いで友人が到着。9時10分那覇空港着の飛行機で到着との事。妹②と迎えに行くのですが空港から程近い自宅の為、9時10分に家を出ても間に合う素晴らしさ。滋賀では考えもできない。呑気にゆっくり準備を進めていたら、到着したというLINEに目が点。歯磨いているんですけど。20分早...

若干の遅れがあったものの無事に那覇空港に到着した6月26日の夜。妹②の出迎えでサクッと空港を後に。妹②の自宅にてお土産のお菓子や肉団子を広げながら雑談で初日終了。沖縄感全くなし。食べたの551と私のお菓子。。。翌朝、私以外は日常。バタバタと朝の支度を整えてそれぞれの業務を遂行する...

8月のlessonのお知らせです。8月は通常のlessonはお休みさせていただきます。勝手しますが9月からよろしくお願いいたします。通常lessonはお休みですが過去メニューでご希望が多かったお菓子のlessonを数日開催いたします。ラミントンとキャロットケーキです。ラミントンオ...

コッタさんのお仕事で。桃のアイスクリームのレシピ開発させていただきました。レシピはこちらから。

こんなに暑い日が来るとは思っていなかった頃。2月9日。寒い寒いと騒ぎまくってたあの頃が懐かしい。この日から使い始めたラップがなくなりました。3キロメートルのラップ。むちゃくちゃ大きくて重たいラップ。コストコで売っている特大サイズ。有り難く頂き使い始めた2月9日。いつ無くなるかな？...

昨日で店の営業が終了しました。雨の日があったり、ものすごく暑い日があったりと、とりあえず蒸し暑い日が続いた1週間。そんな中来てくださってありがとうございました。横浜や千葉、神戸からと遠くから足を運んでくださる方々。何軒のカフェを通り過ぎてこられたかと思うと涙涙です。お仕事の合間、...

コッタさんのお仕事でシュガートップパンのレシピ開発させていただきました。

雨ザーーーとすごい勢いで降ったと思えばもう止んだ。と思えばまた降る。理解不能の天気。とりあえずこの湿度がたまらなく辛い。蒸し蒸し。

店のお菓子としてゼリーをせっせと作っているの毎日。ジャスミンに阿里山茶にアールグレイ。気を抜くと濁るんですよ。。。　 憎き、タンニン。店終わってからの作業。気を抜きたくなくても気が抜ける。昨日も盛大に濁らせました。気抜きすぎ。。。。紅茶は絶対濁らないように、濁らないゼラ...

冷蔵庫をのぞいてため息。生クリームが6本6リットル。生クリームが6ℓとかよくある光景。lesson中などはいつものこと。店の営業のときもまぁまぁよくあること。でも、でも、今回はこんなに絶対使わない。どーもこーもない。きっこ確実に3本ぐらい残る。どーにかこーにかして絶対に使い切りた...