sazanami

さぁ！今日はあるきだす！よくよく考えればこのようなイベントは初めてかも。。。イートインだけとか、テイクアウトのみ、での出店はあるけれども、どちらもとなれば店以外にはない。まぁ店があるので初めてってのも変な話しですけどね。何はともあれドキドキです。目覚ましより早くに目が覚め、勢いよ...

先日、今月のlessonが終了しました。ご参加くださりありがとうございました。火傷大丈夫だったでしょうか？なかなかお家で作ることのないシュークリーム。これを機会に作ってもらえたら嬉しい限りです。lessonが終わり、慌ただしく頭を入れ替えて出店の準備に勤しんでいたと思えば明日が出...

天気予報通りの暑い10月。暑い。昨日からまたエアコン稼働が始まり、夏再来。その一方で、体は秋の花粉を完治して鼻詰まりが甚だしい。やはり秋なのか？意味不明の気候に嫌気を感じながらの今日はlesson最終日。朝起き、昨日やり残した仕事から手をつけながら、lesson準備。昨日は18時...

8月にウズベキスタンを訪れた際、ものすごーーく一目惚れして購入してドライ苺。かなり大きなホールのものすごーーく可愛いフォムルで私の心を鷲掴みにしたドライ苺。味見して完全にノックアウト。完全にやられてしまい、絶対ほしい！これ！私にちょうだい！！とすごい勢いで購入。私はもっと欲しい！...

今日は午前と午後とlesson。一日中楽しいが続くのは何より嬉しい。午後からの仕込みをしなくていいとかちょっと小躍り（笑）仕込みが嫌いってことじゃなくて、lessonと仕込みならlessonがいいって事です。（誰にむけた言い訳なのか、謎ですがとりあえず言い訳。）そんなこんなのシュ...

今日は午前と午後とlesson。一日中楽しいが続くのは何より嬉しい。午後からの仕込みをしなくていいとかちょっと小躍り（笑）仕込みが嫌いってことじゃなくて、lessonと仕込みならlessonがいいって事です。（誰にむけた言い訳なのか、謎ですがとりあえず言い訳。）そんなこんなのシュ...

10月7日の今現在。15.5.キロの渋皮栗を完成させ、今年はもうこれで終わりにしよーかと考え中。栗を使う予定を考え、個数を想像し、今まで仕込んだ渋皮栗との個数も比べあわせ、まだ作るか？これで終わりにするか？悶々と考え、きっとこれで足りるだろうという結論をたて、栗仕事に終止符を打っ...

11月のlessonはクッキー2種。1つは珍しく米粉なんてものを使います（笑）薄力粉を使って作っていたのですが、これ、米粉の方がいいんじゃない？？って事で米粉で作ったら大正解。

只今、lesson中。楽しく毎日過ごしています。毎度毎度、口が酸っぱくなるぐらい言い続けている一言。「火傷に注意」キャラメルを作る工程が2箇所あり、それ自体も脅威なのですが、作った後の作業もある意味難易度高い。飛び散るわ、熱いわ、目はしみるわ。今回のlessonは苦行多し。これか...

今月のlessonのキャラメルのシュークリーム。特別な道具を使っているわけではないのですが、今月使った道具を紹介します。シルパット。なくてもできますがあれば嬉しいそんな道具です。丸口金1㎝でもいいし0.8㎝でも問題なし！銅の小鍋かなりの優れもの。アルミ鍋隠れた優れもの。星口金口金...

何を思ったか。ここ何年か、1キロ圏内のかなり小さな範囲で行動してきたのですが、ちょっと思い切って外に飛び出してみることになりました。かなり大袈裟な事を言っていますが大津から車で30分強。45分もあったら確実に行ける場所。これを遠いと言うのか、近いと言うのか、人それぞれ。駅からは遠...

コッタさんのお仕事でくるみとメープルのプリンのレシピ開発させていただきました。レシピはこちらから。