2026.01.31 04:441月終わり早いものでもう1月終わり。この分だと夏が来るもの明日かも知れない。。いや！絶対明日夏になる。。。閉じこもり、クッキー缶の仕込みと並行しながら試作をし、lessonの準備と店の仕込み。今週私に会った友人に80歳かと思ったと言われたのは納得。やつれまくって疲れまくってました（笑）明日...
2026.01.24 03:53いちじく餡なんとか雪の難をすり抜けている現状。明日はそうはいかない？天気予報が朝から昼まで雪マーク。車、出せない？？明日は最終日。来る時はなんとかなるとしても、帰りは荷物がてんこ盛り。ちらつく程度の雪なら許せるのですが積もるとか本降りとかは勘弁して欲しいと願ってやまない今を過ごしています。
2026.01.23 06:55柚子クローネ1月といえば柚子。柚子といえば極寒。柚子は今だけ。年明けのこの寒い寒い季節にピッタリのフルーツ。（フルーツですよね？野菜？？）今回すっごく綺麗な柚子に出会うことができたので柚子を使ったお菓子をたくさん店で出してます。その中で今日からメニューに加わった柚子のクローネ。柚子カスタード...
2026.01.22 05:17林檎とキャラメルのケーキ良いお天気雪をやたら怖がっていた本日。目が覚めるなり、外の様子を確認し、ホッと一息。良いお天気〜。ものすごーく寒いですが雪が降っていなかったことに安堵。通常通り、元気に店開けてます。林檎とキャラメルのケーキ。先日、食べてくださった方がこれ、美味しい！好き。と嬉しすぎるお言葉いただ...
2025.11.22 23:09ベイクドチーズケーキチーズケーキってみんな好き！種類が何であれ、フレーバーがなんであれ、みんな好き！って勝手に思い込んでいましたがそーではなかったと実感中。なぜ、思い込んでいたかと言うと、今まで店でチーズケーキを出すと必ずかなり人気者になるという私の中ではジンクス的なものが確定していたんです。ところ...
2025.11.12 09:14懐かしいタルト私がマルシェに出店し始めたのはかれこれ20年ぐらい前。20代と30.代の境目ぐらいからだったような。。。確か28とかその辺りかな？かれこれ20年。あの時は自分が40代になり50代になるなんて思いもしなかった（笑）永遠に歳は取らないもんだという錯覚さえ持っていた気がする。重力に引き...
2025.11.09 00:44嘘つき最後最後と言いつつ、また仕込んでしまった栗パイ。11月2日が最後の栗パイだと信じて作ったのですが何故かまた作るという（笑）ただの嘘つきです。でも本当にこれが最後にしようも心に決めて仕込んだ栗パイ。わずか15個程度ですけども。今月の店で１日限定で出そうかと思っています。いつにしよー...
2025.10.17 01:11お披露目開始今日から今月の営業ボチボチ始めてます。栗のお披露目が開始されてドキドキしてたのですが、って思いっきり途中で寝てしまった昨日。反省を活かして店に行く前に書こうとパソコンに向かってます。スマホで更新できたら最高に楽なんですけど仕方ない。渋皮栗を食べて美味しいと言ってくださる声。たまら...
2025.09.26 11:39フラランタンショコラ来月のlessonのフロランタンショコラ。試作に試作を重ねたこのクッキー。一度に18枚できるのでボツ作品の多いこと。地獄だった（笑）ヌガーの硬さ、クッキーのサクサク感。二つ合わせた時の食感。色々悩んだ末、出来上がったこのフロランタン。苦労した分愛おしい（笑）ヌガーにはカカオマスを...
2025.08.17 10:00米粉少し前ですが米粉の未来会議というイベント？に参加させていただきました。東京で行われているので私はオンラインで。基本、私は米粉は使わない派。小麦が好き。グルテンドーンと来い！！って感じですが世の中の流れから逆らってる感もありますし、少しぐらいはお勉強しなくては。という気持ちで参加し...
2025.07.13 09:24黒いちぢく。黒いちぢく。この単語にかなりの魅力を感じています。響きだけですでに美味しそう。普通のいちぢくより甘味がしっかりあり，見た目のフォルムがかっこいい。それが私の黒いちぢくの認識です。なかなかお目見えする事がなかったのですがこの度縁あってご対面する事ができました。ありがたい。輸送が難し...