2024.08.22 13:12ロミアス風クッキー旅行記ばかり続いてますがすっかり日常を送ってます。秋からに向けての試作や諸々。次の仕事の打ち合わせやらなんやらかんやら。まだもう少し夏休み気分で過ごしたいと思っていたのですが時間はまってはくれないようです。有難いことなんですけどね！
2024.05.26 03:12チーズタルト今月のサザナミ、先日で終了。来てくださってありがとうございました。紅茶とお菓子の喫茶編の際に用意していた二層のチーズタルト。懐かしい♡何年か前のlessonメニュー。あの時とタルト生地の配合と作り方若干変えて作りました。lessonの時はタルトストーンを入れて空焼きしてチーズのア...
2024.04.16 14:57食べ比べここ最近、何かと何かを作ってそれを食べてコメントを書く。みたいな仕事を多くいただいてます。が。。。。これってかなり難しい。見た目で分かるものは言語化しやすいのですが、味、香りとかになればむっちゃ悩む。人それぞれの嗜好ってのも大きい気もする。また作り方やレシピなどにも大きく左右する...
2024.03.31 11:00スコーンスコーンって昔苦手だったんですけど最近は好きなお菓子。カフェにあると頼みたくなる。この前行ったカフェにスコーンあったんですけど売り切れで食べれなかったので、今ものすごーく食べたい気分。食べれないって分かると食べたくなる面倒な性格の持ち主です。4月のlessonは苺のスコーン。どう...
2024.02.07 00:47只今、lesson中のティグレ。フィナンシェ生地にチョコレートを入れたものがティグレ。フィナンシェ好きな私にはかなり好きな焼き菓子。簡単にできて美味しい。そして地味な焼き菓子だけどちょっと豪華に見えるところも好き。真ん中のチョコレートが贅沢なイメージ。作るのもフィナンシェよりかち...
2024.01.26 13:04チョコのお菓子悩み中なんか毎日が寒い。冬だし当たり前なんだけど寒い。寒さ、苦手です。明日で今月最後の営業日。この時期には来月のメニューを決めているようにはしています。今月が終わった瞬間に次の下準備に段取りよく取り掛かれる為にも。材料の調達なんかも済ませておいてすぐに取り掛かれるようにと心がけてます。...
2023.12.29 09:21折り込み今日は折り込み！！これがなんとまぁ！むっちゃ綺麗にできる♡この季節最高。惚れ惚れする折り込み生地に一人テンション上がりながらの作業（自己満）生地もしっかり冷えててダレることなし。バターもいい感じ。あまりに綺麗にできるので嬉しくて動画撮って作業してしまった（笑）いつか、そのうち編集...
2023.12.19 06:26穏やかな時間やたらゆっくり流れる時間。眠い🥱というのが本音です。以前、この睡魔に負けてうたた寝してしまい、お客さんに起こされるというなんとも恥ずかしい事があったので何がなんでも起きておきたいところです。だが、眠い。だれかお喋り相手してくれないかなぁと外を眺めてます。雨降りそうな寒そうな空模...
2023.11.22 06:13シュトレン今日もゆっくり過ごしてます。15時過ぎの店内。外はいいお天気そう。ビワコムシが喜ぶこの気候が憎らしい。。。シュトレンのお渡しが始まり、感想を聞かせていただく機会が増えてきました。嬉しいことに美味しかった！の声がおおく本当に嬉しく思ってます。漬け込みフルーツが良かった！甘さ控えめな...