sazanami

コッタさんのお仕事で苺のマンディアマンのレシピ開発させていただきました。レシピはこちから。

少し前の話。ガトーショコラを仕込みオーブンへ。半分の時間で向きを変えようとオーブンから一度出したところ、目が点。

　４月のlessonはミルフューユ。パイ生地を作り、カスタードと苺を合わせて作るミルフィーユ。パイ生地は練りパイです。短時間で作れ、サクサク感も楽しめます。お持ち帰りは1人分づつをケースに入れて4人分。食べやすくまたお持ち帰りもしやすいです。

チョコレートのクリームとフルーツを使ったケーキを。というリクエストで作らせていただいてケーキがこちら。

先日、撮影の仕事でデコレーションケーキを作ったのですが、必要だったのはナッペしている画像。ナッペの途中の撮影。そちらを終わらせたらこの中途半端なケーキのお役目は終了。だからと言ってこのまま置いておいても仕方ない。とりあえずナッペ完成させてデコレーションまで。ただ、その後の予定は差...

今日から3月のlesson開始です。早送りです。勝手な事ですいません。今回はレモンのタルト。甘酸っぱいレモンカードをたっぷり入れて可愛くメレンゲでデコレーション。なかなかの映え感のあるお菓子。昨日、最後の見直しという事で、1人で擬似lesson。ブツブツと喋りながら作る。でも1人...

2月の最大のノルマの1つである確定申告も無事に終え、ボチボチ安堵。イベント続きの3月のことを考えると安堵してる場合では無いと自分を奮い立たせているところ。でも実際は安堵したい（笑）　それにしても確定申告をするたびに思う。世の中なんて便利になったものかと。マイナンバーカードをスマホ...

三連休終わりますね。私には全く縁のない三連休。怒涛のような３日間でした。ものすごーーく頑張った甲斐あって納期にも間に合いそうですし、ちょっと行く末が見えてきた感じでちょっとホッとしている今。眠い。。。今日は午後3時からちょっと野暮用があったため、何があっても2時30分には全て終え...

【レシピ】グミコッタさんのお仕事でジュースでつぬる簡単グミのレシピ開発させていただきました。

ブログをほったからして2日。今日で３日目。ブログの存在を忘れていたわけではありません。しっかり覚えていて書こう！と気合いは入っていたのですが気づくと日付が変わっているという状態の２日間。決して飲んだくれていてわけではありません！仕込みと試作に追われてひたすら作ってました。less...

今日で今月の店の営業も終了。あっという間です。チョコレートのお菓子楽しんでもらえていたら幸いです。lessonメニューだった焼きティラミス。コーヒーとチョコのケーキ。

2月のlessonのコーヒーとチョコのケーキ。わたし的には焼きティラミス的なお菓子。このお菓子の仕上げのケーキをチョコでコーティングするという作業。なかなかの量のチョコレートを使います。残らないように分量記載しておりますがやはり少しは残ります。lessonも例外ではありません。少...