本日はラミントンデー。午前、午後共にラミントンのlessonです。ラミントンは、かっなり作っているお菓子。なかなか手間のかかる工程が多く作業には時間がかかる。でも作りたくなる。そんなお菓子。作りたくなる私なりの見解として、1つ1つの工程は簡単で失敗なく作れるという事。それってかな...

この前、新品同様になって帰ってきた包丁たち。切れ味確かめるように最初に切ったのは、手。なかなかの凶器です。むっちゃ切れる。。。これは，確実に手を切ると思ってはいたものの、こんなに切れるとは。。。油断してました。だって、本当にちょっと触れた程度でサクッとやってたからね。扱い要注意！...

9月のlessonのご案内です。9月はさつまいもとチーズのパウンドケーキ。さつまいもをペーストにし、生地に練り込んで作るパウンドケーキです。 しっとりと柔らかな生地はさつまいもの自然な甘さが引き立ちます。クリームチーズをアクセントに水玉模様のように生地に入れて仕上げてい...

私が愛用している包丁はタダフサ。今ではすっかり人気者になり、いろんなところで販売されているのをよく見かけますが、私が購入した時は販売個数も少なく注文してから1年待ち。どうしてもこの包丁が欲しくて届くのを心待ちにしたのが懐かしい。使い続けて10年。当初の新鮮な気持ちはかなり薄れてま...

8月6日の花火大会当日、sotokoさんのとろこにお邪魔してお菓子の販売をさせていただきます。 @sotoko__bento 当日のラインナップはこちらです。・レモンのブリュレ 450円

毎月同じような流れで生きてます。基本的に毎月同じ。月初めにlessonを10日前後までして、そのあと店を1週間。その後はcottaの溜まってる仕事をこなしながら来月のlessonの準備と店の仕込みをしてたら終わることなくlessonが始まる。lessonしながら店の仕込み。そして...

今日は紅茶とお菓子を楽しむ日教室編。午前中はやったら暑く陽射しが強く、夏日和。午後からは雷雨に風にと嵐の悪天候、夏日和。空色がカメレオンのような今日。足を運んでくださりありがとうございました。美味しいお茶たちとお菓子楽しんでもらえていたら幸いです。シャンパンのように可愛く大人っぽ...

コッタさんのお仕事でマンゴープリンのレシピ開発させていただきました。コラムも書いてます。

本日は大掃除。と言っても床のワックス掛けをするのみですが、これがなかなか時間がかかる。毎年、夏の旅行に行く前日に床掃除をするのですが今年はちょっと早送りで本日。掃除要員が旅行前日まで仕事というのが1番の理由。あまり役に立たない要員＝やる気がない＝掃除嫌い＝私こういう方程式ができあ...

少し前に作ったマンゴーのデコレーションケーキ。

リビングの窓にシェードがかかっているのですが、それを慎重しようと計画中。なぜ今なのか？前々から変えたいなぁとは密かに思っていたのですが、ジェードを降ろすこともほぼほぼなく、まぁいっか〜と過ごし何年の月日が流れたことか。。。そんな中、マンションのベランダの工事が入り、その間はベラン...

7月の店の営業が終わってから排水溝に母親ケータイ事件（気になる方は直接聞いてください）と頭悩ますイレギュラーな事が続き、心落ち着かない毎日。普通に戻りたい。やる気ゼロ。だらかと言って時間は無限ではなくどんどん流れていく。ちょっとは何かしなければ！とグータラ体にムチをあて、家中の冷...