私が使っているロールケーキの型は正方形。1遍が25センチメートル。かれこれ愛用して何年だろうか？忘れてしまいましたがこれを買った頃は正方形が主流だった気がします。25センチか27センチか2択だった気がするのですが。。その記憶も定かではない。月日が流れ今現在。ロールケーキ型は長方形...

8月6日の花火大会の販売用に作ったこのお菓子。

7月の店に持って行こうと思い作り出したレモンのブリュレ。

去年の花火大会は大雨。ある意味ものすごーく楽しく心に残るりましたが花火の事は全く覚えてない。雨のことしか記憶にない。そのことがかなりトラウマ。雨降るんじゃなかろうか？そのことが頭にひっかかり、どーも花火を楽しみにするテンションになれずに時間だけが流れ花火大会翌日を向かえる事に。友...

8月8日、本日からちょっと夏休みとらせていただきます。夏の恒例行事の1つともなった旅行へ。今年はウズベキスタン。中央アジアに位置するこの国。旅先にこの国を選ぶ人は少なめ。でに密かに人気をあげている国。５年以内に海外旅行の定番の地になっていると私は踏んでいます！YouTuberたち...

昨日の花火大会。花火大会のお話はまた別の機会にゆっくりと書かせていただくとして、この日はsotokoさんのところでお菓子を販売させていただきました。来てくださってありがとうございました。暑い中に足を運んでくださって感謝しかありません。花火大会のおやつに皆さんで楽しく召し上がってい...

8月のlessonが終了しました。あっという間に終わってしまって寂しい。。。いつもの半分以下。もっとしたいーー！と思ったのは本当の事。ホワイトロールケーキとキャロットケーキ、ラミントン。どれもよくよく作るお菓子たち。レシピを作った時より、作り方の要領も得て、アレンジの幅も広がりお...

コッタさんのお仕事で2種類のグラニテのレシピ開発とコラムを執筆させていただきました。レシピはこちらから。

昨日はラミントンのlesson。去年の今頃もラミントンのlesson、開催させていただきました。その時ご参加くださった方が今年も来てくださり2回目の受講。すぐ忘れるし、何度でも受けたいとの事。本当に有り難い限りです。そんな彼女が試食のあとに一言。去年と食べた印象が全く違う。との事...

本日はラミントンデー。午前、午後共にラミントンのlessonです。ラミントンは、かっなり作っているお菓子。なかなか手間のかかる工程が多く作業には時間がかかる。でも作りたくなる。そんなお菓子。作りたくなる私なりの見解として、1つ1つの工程は簡単で失敗なく作れるという事。それってかな...

この前、新品同様になって帰ってきた包丁たち。切れ味確かめるように最初に切ったのは、手。なかなかの凶器です。むっちゃ切れる。。。これは，確実に手を切ると思ってはいたものの、こんなに切れるとは。。。油断してました。だって、本当にちょっと触れた程度でサクッとやってたからね。扱い要注意！...

9月のlessonのご案内です。9月はさつまいもとチーズのパウンドケーキ。さつまいもをペーストにし、生地に練り込んで作るパウンドケーキです。 しっとりと柔らかな生地はさつまいもの自然な甘さが引き立ちます。クリームチーズをアクセントに水玉模様のように生地に入れて仕上げてい...