コラムを書いてたら知らない間に目が閉じていて外は真っ暗。高校生のように机に伏せて寝てしまっていた。。。うんざりの19:00コラムに向き合う前にブログと向き合いちょっと気分転換。ブログも寝てしまいそうで若干怖いのですが、きっと大丈夫と奮い立たせています。これだけ眠いのは体に糖分が多...

早くも年明けのご案内です。来年とか。。こわっ。1月はガトーバスク。贅沢な味わいのクッキー生地にアーモンド風味のカスタードをサンドして焼き上げた素朴な見た目ながらとってもリッチな味わいの焼き菓子です。 直径12センチの丸セルクルで分厚く焼き上げます。（そのままお持ち帰りい...

12月のlessonは今日から開始。11月末日の今日、通常より早送りの開始です。寒くなったかと思いますがクリスマス？と聞きたくなるぐらいの陽気。家が暑い。生クリーム大丈夫だろうか？心配になるぐらいの陽射し。クーラー稼働？季節感無視したこの思考が怖い。

寒っ今日はなんだか冷える。朝からサクッと仕込をし、昼からは撮影。朝オーブン稼働していた際，窓全開していてそのまま開けっぱなしで撮影していた為、むっちゃ部屋が冷えた。。。自分が悪いんですけどね。気が付いたのがすっかり日が落ちた17時00分。必死に撮った写真をパソコンで現像していたの...

店の営業を終えて只今仕込みと試作の日々を過ごしています。lessonの準備も整えいる真っ最中。12月のlessonは今月末からのスタート！ちょっと早めのクリスマス始まります。その前に年明けのイベント用の撮影を明日予定。クリスマスなんだかお正月なんだか、年明けなんだか，バレンタイン...

インスタでは紹介させていただいているのですがこちらではまだだったかと思うのですこちらでも紹介です。まぁ平たく言えばブログの面白いネタが無いとも言いますが、決してそんな事は口が裂けても言いません！！こちらでもぜひ紹介させてもらいたく思い書かせていただきます（笑）以前は定期的に開催し...

今日が今月の店の最終日。最後の日はお菓子の数との睨み合い。余るのも嫌だし、足りないのも嫌だし、頭悩ますところです。最後まで楽しんでいただきたい！と思いたくさん用意しますが残ると残るで胸が苦しい。破棄はかなり心痛い。今日はどんな感じになるのか？とりあえず足りなくなる事は避けたいので...

チーズケーキってみんな好き！種類が何であれ、フレーバーがなんであれ、みんな好き！って勝手に思い込んでいましたがそーではなかったと実感中。なぜ、思い込んでいたかと言うと、今まで店でチーズケーキを出すと必ずかなり人気者になるという私の中ではジンクス的なものが確定していたんです。ところ...

コッタさんのお仕事で米粉のロールケーキのレシピ開発させていただきました。

何度か話したのこともあるのですが、私は数が数えれません。何度も何度も数えても会わなかったり、忘れたりと毎日、毎回、同じものの数を数えてはその数の相違に頭を悩ませています。今はシュトレンとプリンとアイスの数を数えるのに頭がおかしくなりそうです。なぜに同じものを何度も数えているのか？...

昨日から始まった店の営業。先月、クーラーつけて営業していた気がするのですが気のせいでしょうか？オーナーさんに灯油の話しを振られてましまい目が点。そんなに寒いの？と。。。季節はちゃんの巡ります。地球ってすごい！そしてしっかり確実に寒い。今月、久しぶりに登場しているチュロス。なぜかリ...

夏にスリランカに行った時に購入したスパセイロンのヘアオイル。帰宅後、使用してかなりお気に入りのヘアオイルに昇格！妹たちにもお土産で渡したのですがみんなお気に入り。私の血筋にはこのオイルは合うようです。広島在住の妹①が、オイルが固まったとの一報が入る。私と妹②は問題なく使用していた...