何年ぶりだろうか？ものすごーーく久しぶりお料理教室というものに参加してきました。

今日で今月のlessonが終了しました。ご参加くださり、ありがとうございました。インフルエンザや胃腸風邪が大流行。大雪降ったりと悪天候。そんな中、キャンセルもなく皆様ご参加くださったこと本当に嬉しく思っています。本当にありがとうございました。ちょっと懐かしいようなそんなお菓子。パ...

雪予報の今日。ちゃんと雪。降らないでほしかったが雪は降ってる。こちらは降ったり止んだりなので道路は問題ない感じです。ここが大丈夫でも色々心配な本日。遠方からの方が多い日。電車も普通に動き、道も問題ない事を祈ります。ケーキのお渡しもあるので取りに来てくださる方の道中も心配です。皆様...

少し前、本に書いていたのですが（読んだのではなくオーディブルなので聴いた感じですが。。）ボケないためには前頭葉を刺激することが大事と。前頭葉の刺激。前頭葉は感情、思考、想像力、人間らしさを司るところ。この衰えが早ければ40歳から起こるらしい。。。1番早くに衰え始めるため、できるだ...

今月のlessonで使っている口金はこちら。

只今、楽しくlessonウィーク。チョコレートでコーティングしたコーヒー味のお菓子。ちょっとどこな懐かしいイメージがあるのですがそんな事ないですか？パリッとしたチョコでコーティングしたケーキって最近はあまりない気がする。昔はあったよなぁ〜と。チョコレートのケーキといてばパリッとし...

節分タイトルだけ書いて節分が過ぎてしまった。。。鰯も巻き寿司も豆まきとも全く無縁の節分。という取り止めのない内容のうっすいブログを書きかけていたのですが気がついたら今。です。食べれないと思うと食べたくなる巻き寿司。お正月のすき焼きと並び、食べたいけど食べてないご飯にカウントされ、...

もう2月。明けましておめでとうとら言ったのがつい昨日のような気もするし、ずーーーーとずーーーーと前の気もする。変な感覚です。2月のlesson始まってます。毎日チョコレート三昧。近江牛を買う気持ちで購入しているチョコレート。近江牛より日持ちするし扱いやすいので良しとしています。

3月のlessonのご案内です。3月はレモンのタルト。空焼きしたタルトに甘酸っぱいレモンクリームを詰め込み、メレンゲでデコレーションしたレモンタルトです。 タルトの空焼きの仕方、レモンクリームの作り方など盛りだくさんです。 直径7㎝のタルトリングで５個作成し全てお持ち帰りいただき...

早いものでもう1月終わり。この分だと夏が来るもの明日かも知れない。。いや！絶対明日夏になる。。。閉じこもり、クッキー缶の仕込みと並行しながら試作をし、lessonの準備と店の仕込み。今週私に会った友人に80歳かと思ったと言われたのは納得。やつれまくって疲れまくってました（笑）明日...

コッタさんのお仕事でボンボンショコラのレシピ開発をさせていただきました。今回のは、キャラメル。キャラメルのガナッシュ。

イベントに店、紅茶のlessonと連続続いた毎日。終えた後からは仕込みの毎日。この引きこもり、連続で外でてる時のが体が楽。昨日と今日のが疲れが半端ない。。ボロボロの私、誰にも見せれい。。。lesson始まるまでには元に戻します！！コッタさんのお仕事でボンボンショコラのレシピ開発を...