昨日で最終を迎えた店の営業。最後に最後に忘れ物をしてしまい、取りに帰り開店時間を遅らせるという失態。バタバタの始まり、やったらめったら疲れた一日でした。まぁ私が悪いんですけどね。そんなこんなで終了を迎えた今月の店。足を運んでくださりありがとうございました。いつもいつも思います。楽...

今日は店の最終日。私の読みが大きく大きく外れ、昨晩と今日の朝はバタバタ。なんとか今落ち着つて、ブログを書いてます。まだ始まってもいないのに、もはや一日終わった感。疲れた（笑）今日はいい天気。琵琶湖が穏やかです。かなり作りすぎた感がある今日のお菓子たち。残らないことを祈って。行って...

朝からリールをあげているのに全く上がらず、スマホをほり投げてやろうかと思うぐらいイラついた朝を過ごした本日。なんとか4回目の投稿で無事にあげることができて安堵。もしや、私以外の人には4回同じものが上がっているのでは？？と嫌な想像しています。スマホの充電器を忘れてしまい、無駄に触ら...

苺を使うのもそろそろ終わり。名残惜しすぎる苺。次に会えるのは寒くなってきた頃＝ビワコムシに頭悩まされる頃。それまで私は元気にやっていけるのだろうか？心配しかありません。苺に頼りっぱなしの人生です。苺のタルトに苺のホワイトロール。

今月店で作っているフルーツサンド。抹茶の食パンにしてみたり、カスタードをぬってみたたりと色々作ってます。毎回作る時に悩むのが苺の向き。この子はどの向きに置いたら断面が可愛くなるのか？2つの苺のバランスのいい置き方は如何に？一人悶々としながら並べて切った時には一喜一憂しています。

２段のケーキ久しぶりに作った2段ケーキ。

コッタさんで柏餅のレシピとコラム公開していただいています。

昨日とは打って変わって快晴。今日から店が始まります。楽しく一週間過ごすために準備整えてきたつもりですがなんだか不安たっぷりな始まりです。目新しいお菓子がない！！今月初お披露目みたいなインパクトがあるお菓子がない気がする。いつもと同じラインナップ。苺のお菓子たちも定番のものばかり。...

先月のいつだったか？？ものすごーーく気合いを入れて臨んだお仕事。（あっもちろん、いつも気合いいれてます！！）朝から作ったり撮ったりと目が回る1日。　パン生地をやたらめったら用意して撮影終わったらとりあえず焼きまくる。過醗酵のパンたち。仕方ないのは理解しているのですが心苦しい。。コ...

来月のlessonのガトーナンテ。

今日で今月のミルフィーユのlessonが終了しました。ご参加くださりありがとうございました。作業工程が多い折り込み。私的には好きな作業なんですが同じように感じてくださる方がおられたら嬉しく思います。手間暇かけて作るパイの美味しさと費やす時間。どちらも楽しんでください。今月の店にも...

コッタさんのお仕事で苺のソイバターをサンドしたスコーンレシピ開発させていただきました。