早いもので年明けや新春のイベントについて頭悩ませてる日々。春って。今やっと冬になったとこって感じですけどね。春ってどこ？おーーーい！って手春に向かってを振ってみたくなる（笑）返事欲しい。

ずいぶん前から栗を入れてシュトレンを作りたくて何度か試作するもイマイチな結果になって陽の目を見ることができなかった栗のシュトレン。やっとやっと見せれる品物になりました！長かったーーー。渋皮栗を真ん中にゴロッといれてどこを切っても栗がでてくるシステム。（きっと。。。）大納言かのこな...

今日は一段と寒い。ちょっと震える。そんなことを思いながらの2日目。クリスマスケーキの箱を発注し、届いた箱を見ながらクリスマスをヒシヒシ感じてます。あっ！飾りも追加で買わないとダメなの忘れてた。と、今我に返ってます。色のトーン考えながらどんなデコレーションにするか？1人悶々と思案中...

なんか今日寒くない？急に冬が来たみたいで老体には答えます。そんなこんなの店の初日。なんとかなる程度の忘れ物がチラホラ。スリッパ忘れてむっちゃ足冷たいし涙とか。。。これくらいで済んでよかったと心撫で下ろしています。プリントアイスが大人気だった本日。明日はどうなるか楽しみです。シフォ...

今月の店のメニューで最後まで決まらなかったのがプリン。毎年11月は昔ながらの蒸しプリン。私の中では決めているんですけど同じじゃつまらないかなぁ。。。と悩み出したら最後。普通に蒸しプリンを出すのが納得いかず。まったく違うフレーバーにするか？何かトッピングする？プリンアラモード風にす...

店の営業日まで秒読み。時間足りない気がするけど私が立てたスケジュールなので誰に怒ることもできないのがもどかしい。今月はlesson終了から4日間空いてからの店。最低でも4日は欲しいといつも思ってます。店終わってからlessonまでは1週間は欲しい。常々、そう思ってスケジュール立て...

コッタさんのお仕事でオレンジのクラフティのレシピ開発させていただきました。レシピはこちらから。

今日で今月のlesson終了しました。来てくださってありがとうございます。なかなか贅沢なパウンドケーキだったかと思います。少し変えるだけでいろんな風味感じられるケーキです。アレンジして楽しんでもらえてら嬉しいです。

コッタさんのお仕事でショートブレッドのレシピ開発をさせていただきました。今回はちょっと変わり種。あおさと桜エビのショートブレッドです。

アドベントカレンダー、昔からちょっと憧れていたこの単語。ちょっとだけ（笑）この時期になるとインスタで見たりお店で見たりとちょっと欲しいような。作りたいような。そんなソワソワ感。ちょっとだけ（強がりですが。。。）そんなアドベントカレンダーを作る機会をいただきました。コッタさんのお仕...

コッタさんのお仕事で小さなサイズのシュトーレンのレシピ開発をさせていただきました。このシュトーレン、小さいだけでなくむっちゃ手軽に作れます。ちょっと時間や手間がかかるイメージないですか？ベンチタイムなし！ほんの少しの時間ですがこの工程がないだけでグンと時間短縮。気持ちも軽やか♡（...

今年もシュトレンの時期がやってきました！今年のシュトレンはどっさりの自家製の漬け込みドライフルーツが特徴です。