雪がチラチラ。寒い。明日はもっと寒くなるのかと思うと身震いが。。。万が一、雪が積もって車で店に行くことが不可能になった場合に備えて今日は牛乳いっぱい持ってきた（笑）雪なら休み！というもの念頭にしっかりあるのですができる限り努力はしようと思ってます。（当たり前ですよね😂🙏）そん...

生クリームを忘れるという意味の分からない初日。自分の思考回路が理解不可能。今月は生クリームはいちじく餡のビスケットサンドにしか使わない！そんな思考が私の中で確立し、ビスケットサンド1つには生クリームは○g必要だから×ビスケットの数。

コッタさんのお仕事で米粉のクッキーのレシピ開発させていただきました。

今日で2日間続いた昼食会が終了しました。楽しく楽しく楽しく楽しすぎる2日間。足を運んでくださりありがとうございました。美味しいのお声に癒されて楽しそうな笑い声に私まで始終笑顔の2日間になりました。わざわざ予約をしてくださり来てくださった方々はもちろん、場所を貸してくださったお洒落...

昼食会の1日目、終了しました。来てくださってありがとうございました。正夢にならず良い1日だった事を心から安堵し、コソコソと準備に勤しんでます。コソコソする意味はありませんが、私の気持ち的にコソコソしています。何をコソコソかと言うと。。。テイクアウトしていただける焼き菓子でも持って...

明日は今年最初のイベント！サザナミとsotokoの昼食会。楽しみすぎるイベントです。美味しいご飯が可愛く盛り付けられていくさまを見るのは感無量。幸せな気分になる！！そして場所はホテル講さん。ここもかなり好きな場所。あの空間に身を置けることが幸せ。ちょっと自分がいいとこの人になった...

チョコレートに溺れた昨日。なんとか今日はチョコレート半身浴程度におさまりした。甘すぎて気持ち悪い（笑）そんな我が家のキッチン。ただ、玄関から出たら焼肉の匂いが充満中。この前はすき焼きだったと思ったら今度は焼肉。ずるい。。。。私にも分けて欲しい。。。私の体は肉を欲しているようです。...

昨日で今月のlessonが終了しました。ご参加くださりありがとうございました。今年初めてのlesson。楽しく楽しく過ごさせていただき、感謝しかありません。クリームをしっかり感じるガトーバスク。ドシっと重たい焼き菓子のイメージですが、食べやすく仕上げてみました。型を変えたり厚みを...

先日、今年一年楽しく過ごせるようにと願掛けに京都えびす神社へ行ってきました。今年は残り福祭。人が少なくて良い。残り福万歳です。毎年恒例のこの行事。いつもえびす神社へ行く前に寄るのが岡崎にあるグリル子宝。ここで早めの夜ご飯を食べてから行くのが一年に一度のルーティーン。これが楽しみで...

コッタさんのお仕事ですマドレーヌのレシピ開発をさせていただきました。使ったマドレーヌ型はこちら。

只今、ガトーバスクのlessonの真っ最中。

コッタさんのお仕事でチョコフランスのレシピ開発させていただきました。コラムも書いてます。コラムはこちらから。