インスタでは紹介させていただいているのですがこちらではまだだったかと思うのですこちらでも紹介です。まぁ平たく言えばブログの面白いネタが無いとも言いますが、決してそんな事は口が裂けても言いません！！こちらでもぜひ紹介させてもらいたく思い書かせていただきます（笑）以前は定期的に開催し...

今日が今月の店の最終日。最後の日はお菓子の数との睨み合い。余るのも嫌だし、足りないのも嫌だし、頭悩ますところです。最後まで楽しんでいただきたい！と思いたくさん用意しますが残ると残るで胸が苦しい。破棄はかなり心痛い。今日はどんな感じになるのか？とりあえず足りなくなる事は避けたいので...

チーズケーキってみんな好き！種類が何であれ、フレーバーがなんであれ、みんな好き！って勝手に思い込んでいましたがそーではなかったと実感中。なぜ、思い込んでいたかと言うと、今まで店でチーズケーキを出すと必ずかなり人気者になるという私の中ではジンクス的なものが確定していたんです。ところ...

コッタさんのお仕事で米粉のロールケーキのレシピ開発させていただきました。

何度か話したのこともあるのですが、私は数が数えれません。何度も何度も数えても会わなかったり、忘れたりと毎日、毎回、同じものの数を数えてはその数の相違に頭を悩ませています。今はシュトレンとプリンとアイスの数を数えるのに頭がおかしくなりそうです。なぜに同じものを何度も数えているのか？...

昨日から始まった店の営業。先月、クーラーつけて営業していた気がするのですが気のせいでしょうか？オーナーさんに灯油の話しを振られてましまい目が点。そんなに寒いの？と。。。季節はちゃんの巡ります。地球ってすごい！そしてしっかり確実に寒い。今月、久しぶりに登場しているチュロス。なぜかリ...

夏にスリランカに行った時に購入したスパセイロンのヘアオイル。帰宅後、使用してかなりお気に入りのヘアオイルに昇格！妹たちにもお土産で渡したのですがみんなお気に入り。私の血筋にはこのオイルは合うようです。広島在住の妹①が、オイルが固まったとの一報が入る。私と妹②は問題なく使用していた...

お砂糖とお水でフルーツを煮て作るコンポート。少ない材料で作れるし、ただ煮るだけですが色々凝り出したら奥が深い！！そんな色々をコッタさんのコラムで書かせていただいてます。コラムはこちらか。

お砂糖とお水でフルーツを煮て作るコンポート。少ない材料で作れるし、ただ煮るだけですが色々凝り出したら奥が深い！！そんな色々をコッタさんのコラムで書かせていただいてます。コラムはこちらか。

今月のlessonで使用したプリンカップ。ギザギザになった側面が可愛いカップ。その特徴そのままのネーミングでコッタさんで販売されてます。こちらから。

お菓子って考える以上にお酒を使う事が多い。それもいろんな種類を使います。そんなお酒の中でも頻繁に使うものの一つにラム酒があります。ダークラム。焼き菓子から生菓子まで幅広く使い、使うとコクと風味が増してお菓子がワンランク上がる気もする。今月のlessonでも使用したラム酒。私は今は...

今日は仕事はお休み頂き、免許の更新へ。色々あって120分の講習を聞かないとダメな更新。憂鬱しかない。（自分が悪い）講習で120分取られるのもものすごく嫌なのですが1番のネックは視力検査。無事にパスしたい！何があってもパスしなければならないというプレッシャーとの闘いです。視力検査を...