2025.09.18 05:12バスクチーズケーキ昨日から始まった店。案の定、安定の忘れ物から始まった昨日。忘れ物に気がつき一度自宅に取りに帰ったにもかかわらず、また忘れ物。さすがに二度帰る余裕はなく、ひたすら謝って過ごす羽目に。ご迷惑おかけしてすいません。今日は持ってきてます！！そんな日に限ってまったく使うことなく時間ばかり過...
2025.09.16 22:33今日から始動今日から今月の店の営業始まります。８月を休ませていただいたので1ヶ月ぶり。一年ぐらい休んだ気分。手順、すっかり綺麗に忘れた。。。やばい。この暑い中、私だけ冷や汗。色んな意味で手元が震えドキドキが止まらない朝です。始まってしまえば楽しい事のオンパレード。そんなことは百も承知。なのに...
2025.09.16 02:56予習と復習若かりし頃、よく耳にした予習と復習。あの頃は嫌でたまらなかったこの言葉。今ではどれだけ大事か身に沁み渡りすぎるぐらいよく分かる。何事もなく大事な日が楽しく過ごせるように予習。その後、もっと活かせるように復習。今の私にとっては必ず実行する大切なこと。ということで夏の復習してきました...
2025.09.14 05:54【レシピ】お芋プリンコッタさんのお仕事でお芋プリンのレシピ開発させていただきました。ずっしり重いお芋感。焼き芋ペーストをたっぷり使用してリッチなイメージに仕上げています。レシピはこちらか。
2025.09.12 05:54【レシピ】紫芋のスイートポテトコッタさんのお仕事でスイートポテトポテトのレシピ開発させていただきました。紫芋のペーストを使ってます。紫芋！新鮮。見てるだけでワクワクする！レシピはこちらから。
2025.09.11 06:27仕込み中仕込み中lessonが終了してからコツコツと仕込みの毎日。それこそ、本当にコツコツ。クッキーの生地をひたすら作ったり、ビスケットを大量に用意する。同じ作業を一日中する。楽しいような苦痛なような。。。なんとも言えない毎日です。少し前に頂いたガレット。