昨日で今月のlessonが終了しました。ご参加くださりありがとうございました。今年初めてのlesson。楽しく楽しく過ごさせていただき、感謝しかありません。クリームをしっかり感じるガトーバスク。ドシっと重たい焼き菓子のイメージですが、食べやすく仕上げてみました。型を変えたり厚みを...

先日、今年一年楽しく過ごせるようにと願掛けに京都えびす神社へ行ってきました。今年は残り福祭。人が少なくて良い。残り福万歳です。毎年恒例のこの行事。いつもえびす神社へ行く前に寄るのが岡崎にあるグリル子宝。ここで早めの夜ご飯を食べてから行くのが一年に一度のルーティーン。これが楽しみで...

コッタさんのお仕事ですマドレーヌのレシピ開発をさせていただきました。使ったマドレーヌ型はこちら。

只今、ガトーバスクのlessonの真っ最中。

コッタさんのお仕事でチョコフランスのレシピ開発させていただきました。コラムも書いてます。コラムはこちらから。

先日は板チョコ。今日はチョコバー。

コッタさんのお仕事で板チョコなるものを作ってみました。

年始の仕事初めはlessonではなく、誕生日用のタルトのお渡しから。1月2日にお渡しさせていただきました。

今日からlesson開始。今年最初のlessonはちょっといつもと違うマンツーマンのlesson。ご希望あればさせていただいてます。その方用のレシピを作らせていただき、そちらの説明や実技など。簡単に言えばお一人様用のレシピ開発です。オーブンの具合やどんな場面で使われるのか。そんな...

1日にインスタに投稿してお正月のケーキ。

改めまして明けましておめでとうございます。2026年も拙く，誤字だらけのブログになりますが、どうぞよろしくお願いいたします。

あけましておめでとうございます。今日から2026年。1月１日。月初なのでいつものように来月のlessonのご案内をさせていただきます。新年のご挨拶は明日に改めて。２月はチョコレートのお菓子です。コーヒーとチョコレートのケーキ。焼きティラミスです。コーヒー風味の生地にコーヒーシロッ...