チョコレートバスク
ちょっと前からぼちぼち試作しているチョコバスク。
あまり試作したくないお菓子の一つです。
だって単価が。。。
何回も練習なんてできない！！
って声を大にして言いたいお菓子です。
なのでイメージトレーニングは重要。
しっかりイメトレしたおかげでいい感じの出来で試作を終了する事が出来ました。
配合はバッチリなのですが難しいのは焼き加減。
バスクって基本的に焼くのが難しい。
チョコレートになると尚更です。
チョコレートが冷蔵庫に入れると固まる！
バスクは冷蔵保存。
あの独特のネタっと感がチョコが冷えてると出にくい😂💦💦
配合決まってからの道のりが長そうな気がして仕方ないのは私だけでしょうか？
店、木曜日からなんですけど今日何曜日でしたっけ？？
0コメント