無事終わり2月の最大のノルマの1つである確定申告も無事に終え、ボチボチ安堵。イベント続きの3月のことを考えると安堵してる場合では無いと自分を奮い立たせているところ。でも実際は安堵したい（笑） それにしても確定申告をするたびに思う。世の中なんて便利になったものかと。マイナンバーカードをスマホにかざすだけでいろんな情報が入ったりきたり。今の子達はこれが普通なんだと思うと私の若い頃はなんだったのか。。。20年後のこの世の中はどうなっているのか。どこでもドアもそろそろ完成するのだろうなあと思うことも間違いではない気がする。まぁそれはそれでおいておいて、明後日から3月のlesson開始です。2月は28日までしか無いのにそこをまた早送りで始めさせてもらうので26日から開始。なんかむっちゃくちゃ早送りしてる感。付き合わせてしまい申し訳ない限りです。レモンのタルト。メレンゲ絞って作るタルト。ちょっと憧れるお菓子の一つかなぁと思います。甘酸っぱいレモン。堪能してもらえると良いなぁと思ってます^_^よろしくお願いします。2026.02.24 10:58
お喋り上手で聞き上手三連休終わりますね。私には全く縁のない三連休。怒涛のような３日間でした。ものすごーーく頑張った甲斐あって納期にも間に合いそうですし、ちょっと行く末が見えてきた感じでちょっとホッとしている今。眠い。。。今日は午後3時からちょっと野暮用があったため、何があっても2時30分には全て終えなければならないというプレッシャーがあり朝から早送り。むちゃくちゃ走ってました。（気持ちだけ）予定通り2時30分に外にでてびっくり。なに？春？？まだ2月だよね？この前大雪降ったやん！って1人で天気に向かって突っ込み。このまま春になるのだろうか？そんなに甘くはないよねー。っと思いながら本日の野暮用。落語鑑賞へ。初めての生落語。楽しく拝聴させていただきました。話す仕事って本当にすごい！！言葉って同じ内容を言っても、話す人によって伝わり方は千差万別。話す、伝える、本当に難しいなぁとヒシヒシ考える時間となりました。落語の楽しみ方合ってる？？（笑）お喋り上手で聞き上手。憧れます。2026.02.23 13:25
永い言い訳ブログをほったからして2日。今日で３日目。ブログの存在を忘れていたわけではありません。しっかり覚えていて書こう！と気合いは入っていたのですが気づくと日付が変わっているという状態の２日間。決して飲んだくれていてわけではありません！仕込みと試作に追われてひたすら作ってました。lessonや店の時は時間的に流れが決まっていて、この時間までにブログを書こうとかいう流れが出来上がっているのですが、仕込みの日はそうはいかず。。ひたすらバタバタと時間に追われて過ごしていると日が変わる。そんな時間が流れて気がつくとブログ放置。というわけです。永い言い訳です😂2026.02.21 13:06
チョコづくし今日で今月の店の営業も終了。あっという間です。チョコレートのお菓子楽しんでもらえていたら幸いです。lessonメニューだった焼きティラミス。コーヒーとチョコのケーキ。2026.02.18 00:20
チョコの行方2月のlessonのコーヒーとチョコのケーキ。わたし的には焼きティラミス的なお菓子。このお菓子の仕上げのケーキをチョコでコーティングするという作業。なかなかの量のチョコレートを使います。残らないように分量記載しておりますがやはり少しは残ります。lessonも例外ではありません。少しづつ残ったチョコレート。集めておいたのですがlesson終えてみるとなかなかの量。何かに使わなくては勿体無い。という事で作ってみたのが板チョコ。2026.02.17 00:53
町家の日インスタの方でもご案内させていただいたのでしがこちらでも紹介させてください。前半１１：３０からのお席はまだ少し空いています。ごj検討お願いいたします。ホテル講さん @hotel_koo_otsu にて行われる町家の日のイベントにmignonさん @andrest.mignon と一緒に参加させていただきます。[開催日] 3月8日(日)①11:30〜13:00②13:30〜15:00[場所] @hotel_koo_otsu [料金] 5,000円(税込)[ご予約開始日時] 2/15(日)10:00 HOTEL講 @ Instagramダイレクトメールにて[喫茶内容]一つ目塩キャラメルナッツマンハッタンアイスティースカッシュ二つ目苺のショートケーキ苺とバニラと薔薇のアイスロイヤルミルクティー&ホットストレートティー三つ目リーフパイ（シュクレとサレ）キャラメルオレンジのホットシャリマティー菓子やサザナミとmignonがつくる、少し懐かしいさ感じるそんなお菓子とお茶を合わせたセットです。来てくださった方に感謝の気持ちを込めての一皿目はキャラメルナッツ。ほんのり塩味を聴かせてあまじょっぱく。カリカリの食感が癖になります。お茶は爽やかな檸檬が心地良いマンハッタンアイスティースカッシュ。メインのお皿は苺のショートケーキ。ケーキの定番中の定番の苺ショートをサザナミっぽく仕上げました。しっとり柔らかな生地に優しいクリームに美味しい苺合わせます。お茶は華やかでフルーティーな苺とバニラと薔薇のアイスロイヤルミルクティー&ホットストレートティー。最後はリーフパイ。パリパリのパイ生地にお砂糖をトッピングしてやきあげました。チーズと胡椒をトッピングしたサレバージョンもご用意します。お茶はどこか懐かしいキャラメルとオレンジのホットシャリマティーでほっこりお茶時間をお楽しみ下さい。ご予約のキャンセルにつきまして、下記の通りとさせていただきます。• 前日キャンセル：100%• 当日キャンセル：100%一人でも多くのお客様にご希望の日時をご案内できるよう、ご理解とご協力をお願い申し上げます。素敵な時間を過ごしていただけるよう心を込めて作らせていただきます。どうぞよろしくお願いいたします。，，2026.02.16 00:41
クッキー缶気がついたら終わっていたバレンタイン。クッキー缶を完成させた時点でわたしのバレンタインはほぼほぼ終了。あとは間違いなくお渡しする限り。すでに何件か鈍臭い間違いをして慌ててふためきましたがなんとかクリア。作った半分のお渡しは終了。のこり半分。無事に間違いなくお渡しできますよーに。ここは予約を取った私の間違いがない事を祈るのみ。予約を取った私。信じてる！！って1番信じたくない人が私自身。これ以上信じ難い人はいない。。。。それはともあれ、楽しんで食べてもらえる事を祈ります。2026.02.15 00:53
チョコ飾りタルト先日、誕生日ケーキ用に作らせていただいたタルト。たっぷりの苺でデコレーション。シュクレにフラジパーヌ。ダマンドもいいけどフラジパーヌは軽く仕上がるのが良い♡カスタードにクリーム。クリームはマスカルポーネを入れてコクプラス。フラジパーヌでタルトが軽めなのでこちらでコクプラスしてみました。苺は滋賀県産のほしうららとあまえくぼ。苺種類多すぎて名前覚えるのもやっとなんですけど。。。でも間違いなく美味しかったです。あまえくぼはあじが濃い。デコレーションに苺とホワイトチョコを飾っています。このホワイトチョコ。何枚飾るか？どこにおくか？飾らない方がいいか？？やったら悩んでしまった。。。。2026.02.14 04:32
大雪大雪の日曜日。なぜかこんな日に夕方から京都に行くというなんとも意味不明な行動をした私。決めた予定は遂行しないと気が済まない。lessonを終え、その後16時にケーキのお渡し。今日の任務完了という事で雪の降るなら電車に乗り京都へ。さむっ！まずは伊勢丹。サロンドショコラ。私の記憶では人だらけのサロンドショコラ。商品見るのも一苦労。歩くのさえもやっと。そんなイメージだったのですが、あれ？なにこれ？人がいない。むっちゃ空いてる。商品が普通に見れる。人にあたらずに歩ける。もちろん並ばない。これは雪だから？それともチョコが高価になりすぎてバレンタインブームなくなったのか？？頭の中？？マークいっぱいでしたがこの状況を楽しまないわけにいかない！とばかりに物色。これだけの中なら人はどうやって自分の好みのチョコを選ぶのだろうか？その思考回路を覗きたい！教えて欲しい！！ウロウロと何周回った事だろうか？？結局決めれなかった（笑）これほどまでに自分が優柔不断だとは思わなかった。情けない。でもどーしても買わずには帰れないと意を決して購入したのがこれ。2026.02.12 07:05