ご臨終 長年使い続けてきた、パンのこね機がご臨終になられるという寂しい出来事が3日前におこりました。モーターが全く動かず。。。 少し前からパワーがなく、これはやばいかも。と思ってはいたのですがなんとか動いてけれていたので使い続けてきたのですがとうとう全く動かず。からこれ25年。まぁよく使った感はあるのですが私としては一生添い遂げるつもりでいたので寂しい限りです。使っていた最中に動かなくなったので手捏ねに切り替えてなんとか無事に焼き上げ、その後はその昔使っていたひとまわり小さなこね機を出して来て使っている次第。ただ、この子も動かすとかなりの異音を発するという危ない状況。この子に至っては25年以上使っているので遅かれ早かれ後を追い私を置いていくことは目に見えているの感じです。そんなこんなでとうもう卓上のミキサーを購入しようかと検討中。どれを買うべきか？只今悩み中。使っておられる方ぜひアドバイスください！！悩みすぎて選びきれない状況です。2025.10.27 10:55
出張酒場そとこ昨日は出張酒場そとこに足を運んでくださりありがとうございました。撮影とレシピ開発の仕事でバタバタと動き回りながらの酒場のお菓子の準備。昼過ぎには現地に入りその勢いで始まった酒場。楽しい時間を過ごし帰宅したのは日付が変わる前。その後、残りの仕事をやっつけてバタンと深い眠りに。そんなこんなでブログを書けなかった昨日。長々と書けなかった言い訳から始めさせていただきました。毎日書く！これを目標に掲げてさせていただいているので、言い訳は必須事項。見苦しいですが言い訳にもお付き合いくだされれざ幸いです。では、では、改めまして酒場に来てくださりありがとうございました。sotokoさんの作る美味しいアテ。2025.10.26 13:15
stay出店久しぶりで珍しい出店のお知らせです。場所 滋賀県大津なぎさ公園サンシャインビーチ・由美浜日時 11月2日 11時から15時場所を見て、またこつい、近いところばっかり選んだな。って思う方も多いのではないかと思います。そうです。今までで1番近い。きっと歩いて10分以内。すぐそこです。家から見えそうでギリギリ見えない感じの場所です。近いの利を最大限に利用してギリギリまで用意してたくさんお菓子持っていきます！お散歩がてらに会いにきてもらえたら嬉しいです。有難い事にこんなお言葉よく聞かせてもらいます。開店時にたくさんの方が並んでいてお菓子すぐ無くなる〜。と。そんな事があったのは数年前。自慢じゃないですが、その頃より私、手が速くなりお菓子いっぱい作れるようになりました！！そしてそして、その頃はコロナの頃。外食ができなかったのでテイクアウトやたまのイベントがやたら賑わった時。今は全くそんな事なし！最後まで楽しんでもらえるよういっぱい作ります。騙されたと思ってふらりとお立ち寄りを^_^お天気に恵まれることを祈りながら仕込み頑張ります。よろしくお願いします。stayのメニューはこちら。2025.10.24 10:21
今月もありがとうございました。昨日で10月の営業が終了いたしました。足を運んでくださりありがとうございます。栗を使ったお菓子たち。楽しんでもらえていたら幸いです。色々な栗を楽しんでもらえたらと思い、様々な組み合わせで栗のお菓子をご用意したのですがどんな組み合わせが好みでしたか？栗+餡子+栗クリーム＝栗のビスケットサンド2025.10.23 11:32
寒っなんだか急に寒くなった感がする。まぁ気がつけばもう10月下旬。そらー寒くもなる。半袖着ている場合じゃないんだと思い、長袖？と思いクローゼットを覗き込み何を朝の仕事がピタッと止まる。長袖って？どーやって着るの？みないな（笑）季節感が希薄になってきている今。着るものもそうですが、食材も色々迷うところあり。来月も栗出してもいいのか？栗って10月ってイメージですし、11月はもう栗感は薄れている？こんなご時世だからこそ、少しでも季節感をしっかり保った方がいいのだろうか？そんなどーでもいいような、どーでも良くないことを考えているこの頃。（服の着方を考えるよりマシですけどね。）今日から栗のタルトをクリームで着飾って用意します。2025.10.21 00:25
ハロウィンハロウィン！ハロウィン！最近、そんな声を聞かない気がするのは気のせいなのでしょうか？ハロウィンブームは去ったのか？それとも私が知らないだけなのか？ハロウィン！ハロウィン！と騒いでいた時代、私はアメリカのお盆やん！と悪態ついていたのですが、ハロウィン！の声を聞かなくなるとやたら寂しく感じるあまのじゃくです。今月店で用意してしている黒胡麻のシフォンケーキ。2025.10.19 00:35
お披露目開始今日から今月の営業ボチボチ始めてます。栗のお披露目が開始されてドキドキしてたのですが、って思いっきり途中で寝てしまった昨日。反省を活かして店に行く前に書こうとパソコンに向かってます。スマホで更新できたら最高に楽なんですけど仕方ない。渋皮栗を食べて美味しいと言ってくださる声。たまらなく幸せです！頑張った甲斐があったと感無量。ただ、渋皮栗作り出したらさほど苦にならない。苦痛しか無かったこの作業が去年に至ってはこんなに楽だったかな？と今年においては楽しい！とまで思ってしまうほどに格上げされた仕込み作業。渋皮栗を作る！という時間をしっかり空けて他の仕事の段取りをつけていたというのと一つの理由。これだけに専念できるので焦りもなし。あとはきっとオーディブルを聴きながら作業をした！っていうのも大きそう（笑）作業の方が早く終わりそうになると敢えてスピードゆっくりにしてみたりして。。。流石に10年以上この作業続けているので慣れってのもありますけどね。そんな栗作業を経ての栗のお菓子たち。苦ではなく楽の気配の元で仕上げているので食べても朗らかなのではないでしょうか？引き続き楽しんで頂けること祈ります。2025.10.17 01:11
明日から明日から今月の店の営業始まります。準備を整えにお伺いさせていただき、帰宅したら今。なんだか先月に比べて荷物がやたら少なかったのが引っ掛かりつつ、最後の作業をと思っている次第です。これは絶対何か忘れているとしか考えられない。でも思い浮かばない。という事で自分を信じて突っ走りたいと思っています。頑張って作った渋皮栗のお披露目！2025.10.15 09:34
バター色々バターとひと言で言ってもその種類は様々。何を基準に選んでます？？スーパーで手軽に手に入るのは200gの雪印。（200gでしたっけ？もっと少なかったかな？）ネットや業スー、製菓材料店に行けば450gで売られているものがメーカー別にずらり。こーなれば何を選べばいいか悩みまくる。何が違うのか？そこから分かんなくなりますよねー。バターの値段も高騰して絶対失敗したくない！そう思うのは当たり前。という事で、バターの食べ比べ実験中！！lessonに参加してくださってる方にも参戦していただいて色んなバターを見て、匂って、食べて、ご感想聞かせていただいてます。2025.10.13 05:32