chiyo09

製菓衛生師

口にした瞬間、自然と笑顔になるようなお菓子を作りたく日々勉強中！！

製菓材料・ラッピングの通販サイト【cotta・コッタ】のパートナーとして活動中。

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やたら寒さを感じた。店にいても一人震えてた気がする。3月末の寒さが1番こたえる💦💦町屋の寒さ。。辛い。。。今月の店はやたら抹茶のガトショコラ人気。ここまで書いて昨晩寝落ち。何度も目を開けては少し書いたと思ったら目が閉じそして開けて閉じてのくり返しの末負けた。最後は自分の意思でケータイを置き寝ようと思ったことも覚えてる。自分に甘すぎる😂そして今日。朝のうちにブログ書こう！意気込んでいる真っ最中。そしてこの店、寒い。隙間風だらけなんですけど。。。さぁ！今日から抹茶のガトーショコラのデコレーション変えてみました。抹茶のクリームが今までのデコレーションには不向きという事が判明。って，気がつくの遅いですよね💦反省中。朝、店に来てからのデコレーション。なので写真はなし。今日のでうまくできたらこのまま一週間過ごせるけどダメならまた考えなければ。メニューから抹茶のガトーショコラがなくなった時は負けたんだなぁと思っておいてください。今日も一日無事におわりますよーに。

明日から始まります

明日から今月の店の営業が始まります。なんか全く実感？わかない。やる気がないのか？店のイメージが全く浮かんでこない。こーいう時に必ずと言うほどするのは忘れ物。今から忘れ物している自分が思い浮かぶ。恐ろしい。早めに店には行こう〜（一度帰れる時間の余裕😂）今月は桜と抹茶。春いっぱい感じてもらえたらなぁと思います。私は花粉で春を嫌ほど感じてます😂

【レシピ】カルピスレアチーズケーキ

今日、プリンのキャラメル作ったらむっちゃ飛んで火傷。。大量だったのに鍋が小さかったのが敗因。いつもの鍋が洗えてなかったから手元にあった小さいので代用した私のズボラでめんどくさがりの性格が火傷の元。深く反省中。明日はホワイトデー。世の中のお菓子屋さんは大忙しなのだろうか？私は無縁ですが今年は少しだけホワイトデー用のお菓子作らせいただきました。今日無事納品。火傷する前に仕上げてよかった😂コッタさんでレシピ公開していただいてます。チョコレートのサラミに続く白いお菓子特集。カルピスのレアチーズケーキ。

ウェルカムスイーツ

今日もホテル講さんへ。この前は町屋の日のイベント。今日はレクチャー。春用のウェルカムスイーツを提案し、作ってもらえるようにスタッフさんに説明とデモ。秋、冬用の栗のパフェからのいちご。2回目ということもありスムーズにいきホッ。何種類かを提案しどれが作りやすいかなどを配慮して1つに絞ってもらっています。今回も４種類程度を提案させてもらいました。栗に比べて今回は簡単だったらしく材料調達したらすぐに始めます！とのこと。楽しみです。久しぶりに足を踏み入れたホテル講。泊まりに行きたい欲がフツフツ。家から近すぎるのがネックですが。。（笑）

マチヤ×オヤツ

今日はホテル講さんでのイベント。マチヤ×オヤツ無事終了〜。大きな忘れ物もなく、なんとか平穏無事に終えられたかなぁと思ってホッとしているところ。あっ！あれあったらよかったのにーーー。はいっぱいあったけどね💦無くてもなんとかなったので良しとします。美味しいに可愛いのお声。たくさん聞かせて頂き感無量。嬉しすぎる1日でした。

マチヤ×オヤツ

明日はホテル講さんにて1日喫茶。ソワソワする。モヤモヤもする。ドキドキもする。緊張する。イベントの前日は焦ったりしたくないといつも思ってます。そのために前日の仕込みはできるだけ最小限に。間際にする仕込みができるだけ少ないようにメニューを決めるのもいつものこと。いちおう今回もそのことを考えてメニュー決め。その結果、今日はいちごの準備がメイン。あとは容量のチェックやお皿の準備などなど。余裕の時間配分。なんですけどね。時間が余ると緊張する時間が増えるのもいつもの事。余計な事考えてしまうですよね💦車に運ぶ時にパンナコッタひっくり返したり。。。マラソンの交通規制の時間が伸びて間に合わなかったら。。閉めたつもりの冷蔵庫が空いてて明日の朝にゼラチンで固めたものが全部溶けてたり。。。想像しただけで恐ろしい。そんな恐ろしいことを想像しながらブログ書いてる今。明日がスムーズに行くことだけを祈ってます🙏予約制ですが予約席以外のお席もご用意あります。ふらりとお立ち寄りください^_^

嵐

嵐がやってきた🌀と言っても過言ではないそんな人物の訪問が。母親です。野暮用があり急に来ることになった母。lesson真っ最中。週末にイベント。締め切り前の仕事がてんこ盛り。なぜにこんな時に来るのか。。。せめて1日でいいからずらしてほしかった。ちょうど資材が到着した日に母親着。この資材が来るのを前々から待っていて到着と同時にてんこ盛りのスケジュール組んでたのに。資材来る前に来てよ。と私。母親、意味不明でぽか〜ん。キッチンでバタバタ動く私を見ているのか見ていないのか？やたらめったら話し出す。全く返事をする事もない私になんの躊躇もなく話しかける母。強い。。。。「だまって！！気が散る」と思いっきり声にした心の声。たった1泊2日。長かった。と言うのが本音。でも帰っていなくなってしまえばあっという間、一瞬でしたがちょっと変わった風が吹いた時間。こんな時間も悪くない。