金木犀と忘れ物今日は午前と午後とlesson。一日中楽しいが続くのは何より嬉しい。午後からの仕込みをしなくていいとかちょっと小躍り（笑）仕込みが嫌いってことじゃなくて、lessonと仕込みならlessonがいいって事です。（誰にむけた言い訳なのか、謎ですがとりあえず言い訳。）そんなこんなのシュークリーム三昧の10月。金木犀の香りが漂い、外に行くたびにちょっと嬉しい気分。金木犀に浮かれているのか、ここ最近の忘れ物がおかしい現実。昨日は眉毛、書くのを忘れて一日過ごし、今日はマスカラつけるの忘れて1日過ごした。スッピンで過ごすのではなく、途中でそこだけ化粧するのを忘れるとか、ちょっとおかしくない？自分でもびっくりです。化粧を取る段階になってしてなかったことに気がつくとか。あり得ないんですけど。。。明日は忘れないように顔整えたいと思っています。気がついたら、ぜひ、眉毛ない！って言ってやってください。急いで書き足します（笑）次は何を忘れるのか。。順番的にチークだな、。。。2026.10.08 14:45
金木犀と忘れ物今日は午前と午後とlesson。一日中楽しいが続くのは何より嬉しい。午後からの仕込みをしなくていいとかちょっと小躍り（笑）仕込みが嫌いってことじゃなくて、lessonと仕込みならlessonがいいって事です。（誰にむけた言い訳なのか、謎ですがとりあえず言い訳。）そんなこんなのシュークリーム三昧の10月。金木犀の香りが漂い、外に行くたびにちょっと嬉しい気分。金木犀に浮かれているのか、ここ最近の忘れ物がおかしい現実。昨日は眉毛、書くのを忘れて一日過ごし、今日はマスカラつけるの忘れて1日過ごした。スッピンで過ごすのではなく、途中でそこだけ化粧するのを忘れるとか、ちょっとおかしくない？自分でもびっくりです。化粧を取る段階になってしてなかったことに気がつくとか。あり得ないんですけど。。。明日は忘れないように顔整えたいと思っています。気がついたら、ぜひ、眉毛ない！って言ってやってください。急いで書き足します（笑）次は何を忘れるのか。。順番的にチークだな、。。。2026.10.08 14:45
渋皮栗10月7日の今現在。15.5.キロの渋皮栗を完成させ、今年はもうこれで終わりにしよーかと考え中。栗を使う予定を考え、個数を想像し、今まで仕込んだ渋皮栗との個数も比べあわせ、まだ作るか？これで終わりにするか？悶々と考え、きっとこれで足りるだろうという結論をたて、栗仕事に終止符を打った次第です。15.5キロ、600個強の栗。頑張りました。仕込んでいる最中は手強い栗に四苦八苦したのですが、終わってみれば名残惜しいそんな気持ちになってます。無限に時間をもらえるのであれば、どれだけでも栗剥くのですが、限られた時間っていうのが辛い。時間は待ってくれません。辛い限りです。今回は一度、冷凍して栗に熱湯をかけ、柔らかくしてから剥くという方法をとってみました。これが幸をそうしたのか、なかなか良い出来。冷凍万歳です。冷凍すると、虫どめにもなりますし、栗仕事する時間も自分で調整できる。という好条件。栗仕事考え中の方は冷凍してから皮剥く方法とってみてください。なかなか良きですよ♡2026.10.07 10:29
クッキー2種11月のlessonはクッキー2種。1つは珍しく米粉なんてものを使います（笑）薄力粉を使って作っていたのですが、これ、米粉の方がいいんじゃない？？って事で米粉で作ったら大正解。2026.10.06 10:18
火傷に注意只今、lesson中。楽しく毎日過ごしています。毎度毎度、口が酸っぱくなるぐらい言い続けている一言。「火傷に注意」キャラメルを作る工程が2箇所あり、それ自体も脅威なのですが、作った後の作業もある意味難易度高い。飛び散るわ、熱いわ、目はしみるわ。今回のlessonは苦行多し。これからlessonの方は覚悟してきてください（笑）苦行が多いだけに出来上がった時の喜びはひとしお。愛らしいシュークリームに安堵する事間違いなしです。秋らしいキャラメル風味のシュークリームはどこにだしても問題なしの美味しいです。そこは保証します。ただ、火傷問題が。。。何箇所か私の手には今も生々しい火傷の跡があります。でも、これはキャラメルのシュークリームでつけたものではありませんので、これを作れば確実に火傷するって事ではありません。（不注意で鉄板でジュって焼いただけです。）気をつけていれば無傷で帰れますので気を引き締めてお願いします。散々、脅しましたが楽しみにご参加くだされれば、幸いです。2026.10.05 11:10
シュークリームの使う道具今月のlessonのキャラメルのシュークリーム。特別な道具を使っているわけではないのですが、今月使った道具を紹介します。シルパット。なくてもできますがあれば嬉しいそんな道具です。丸口金1㎝でもいいし0.8㎝でも問題なし！銅の小鍋かなりの優れもの。アルミ鍋隠れた優れもの。星口金口金の定番。他に何か気になる道具あればお声かけください。2026.10.04 12:35
咲楽とあるきだす何を思ったか。ここ何年か、1キロ圏内のかなり小さな範囲で行動してきたのですが、ちょっと思い切って外に飛び出してみることになりました。かなり大袈裟な事を言っていますが大津から車で30分強。45分もあったら確実に行ける場所。これを遠いと言うのか、近いと言うのか、人それぞれ。駅からは遠く、車での交通手段を余儀なくされる場所。今勝山の麓。（不確かな情報です）そんな未知の地に出店させて頂くことになりました。一度お伺いしたのですが、あまりに素敵な空間にビックリ。良い♡好き♡一瞬でも好きになったところです。ちょっとくらい遠いのがなんだ！！交通手段？？そんなの問題なし！って感じになった次第です。お声掛けくださった方々に感謝しかありません 。《イベント情報》○咲楽とあるきだす○10月13日 11:00〜15:00用意するお菓子は下記にまとめてます。2026.10.03 09:11
11月のlessonのご案内11月はクッキー2種紅茶とチョコのクッキーと米粉のジンジャーポルボロンポルボロンは米粉で作る米粉のクッキーです。米粉だからこその食感を生かしたポルボロン。ポルボロンの本来のほろっと崩れる食感も健在です。 米粉のクッキーに興味のある方はぜひ。 紅茶とチョコのクッキーはアイスボックスクッキーです。 クルクルと円柱に整える作業は意外に難しいものです。この機会に習得しておけば他のクッキーにもいかせます。私が作るクッキーの中でかなり人気ありです。2026.09.30 22:30
紅茶とお菓子を楽しむ日 教室編少し先のことですがお知らせです📢紅茶とお菓子を楽しむ日 教室編を開催致します。《日時》11月30日(月)10:30～12:00 11月30日(月)13:00〜14:30《ご予約開始》10月14日9時から開始いたします。予約サイトからのお申し込みお願いいたします。Instagramのダイレクトメッセージでは受け付けておりませんのでご注意ください。 ※予約開始時間に公開します。《詳細》mignonのひろみ先生 @andrest.mignon の季節の紅茶やハーブティーにまつわるお話をお茶やお菓子をお召し上がりいただきながら学べる楽しい時間です。季節のウェルカムティーから始まり様々なアレンジティーと季節のお菓子を楽しんでいただきます。季節の変わり目の揺らぎやすい体調を整えるウェルカムハーブティーでお出迎え。そして、心身から癒される華やかでほっこりするクリスマス&スパイスティー。林檎のジャムを添えてデザートのようにお楽しみいただきます。こちらのアレンジにつかう林檎ジャムの作り方もご紹介。林檎ジャムづくりは サザナミが担当させていただきます。林檎ジャムをご自宅で簡単におつくりいただけると、食卓やティータイムにてアレンジ自在です。最後はクリスマスならではの季節の焼き菓子と苺とバニラの紅茶でゆっくりとティータイムをお過ごしください。講師としても長年活動しているふたりだからこそ、お伝え出来るレッスンです。当日、ほっこり癒されていただきたいのは勿論ですが、是非ご自宅でもご活用下さい。2026.09.30 10:58
9月29日6時30分に目覚ましが鳴る。止めるのは止めるがまだ起きれない。起きたくない。ダラダラ布団にくるまってスマホをいじっていてたら7時になる。これも、いつもの事。夫が起き、ベットから出たのも見送った後、仕方なしに起き上がる。ここで、一言。朝ごはんの用意をするために起きたのではありません。立派な大人です。自分の食べるものぐらいは自分で準備していただきます。私は私の事で精一杯です。ただ、今日は昨日コッタの仕事でパンを大量に作っていたのでキッチンには、てんこ盛りのパンが着席して待っている状態。（写真はほんの一部）2026.09.29 11:35