ラップこんなに暑い日が来るとは思っていなかった頃。2月9日。寒い寒いと騒ぎまくってたあの頃が懐かしい。この日から使い始めたラップがなくなりました。3キロメートルのラップ。むちゃくちゃ大きくて重たいラップ。コストコで売っている特大サイズ。有り難く頂き使い始めた2月9日。いつ無くなるかな？とお話ししていたので使い始めの日を記録し、約4ヶ月半。半年ぐらいは楽しめると思っていたんですけど想像以上に早かった。無駄遣いした感が隠しきれない。。。🙏3キロメートル分のラップを4ヶ月半。この事実を喜ぶ事なのか？悲しむ事なのか？はたまた、自慢する事なのか？恥じることなのか？全く分かりませんが有り難く使わせていただきました。ありがとうございます。ここでお知らせまで🙇♂️2025.06.27 01:33
終了昨日で店の営業が終了しました。雨の日があったり、ものすごく暑い日があったりと、とりあえず蒸し暑い日が続いた1週間。そんな中来てくださってありがとうございました。横浜や千葉、神戸からと遠くから足を運んでくださる方々。何軒のカフェを通り過ぎてこられたかと思うと涙涙です。お仕事の合間、休みを調整してくださったりとみなさまお忙しい中きてくださり、感謝しかありません。この1週間はお菓子が前半と後半ではかなり変わりましたがどうだったかな？1週間の間に何度も来てくださる方はいつも違ったお菓子があり一喜一憂していただいていたかと思います。お目当てのお菓子がなかった方すいません。一期一会を楽しみにしていただけたら嬉しいです。来月の営業は3日間のみとなります。ご都合合えばいいのですが。。。夏らしい爽やかなひんやりお菓子を中心に用意する予定です。お会いできるのを楽しみにしています。2025.06.26 05:10
ゼリー店のお菓子としてゼリーをせっせと作っているの毎日。ジャスミンに阿里山茶にアールグレイ。気を抜くと濁るんですよ。。。 憎き、タンニン。店終わってからの作業。気を抜きたくなくても気が抜ける。昨日も盛大に濁らせました。気抜きすぎ。。。。紅茶は絶対濁らないように、濁らないゼラチンを使っているんですけど、中国茶系はきっと大丈夫！という変な自信で普通のゼラチンを使用。それが盛大に裏目にでました。疲れがピークの時に余計な事考えたくないので今日からは何があっても濁らないよ最強のゼラチン使用します！ちょっとばっかり難点もあるんですけど、そんな事濁ることに比べたら全く平気。ゼラチンのお菓子、簡単な故に難しい。夏になるといつも思います。2025.06.22 06:08
生クリーム冷蔵庫をのぞいてため息。生クリームが6本6リットル。生クリームが6ℓとかよくある光景。lesson中などはいつものこと。店の営業のときもまぁまぁよくあること。でも、でも、今回はこんなに絶対使わない。どーもこーもない。きっこ確実に3本ぐらい残る。どーにかこーにかして絶対に使い切りたい！！と冷蔵庫を開けるたびに睨みをきかせてます。賞味期限もあるのですが店が終わったら次の日から1週間ほど旅に出る予定。そのため、絶対に店の営業中に使い切らなくてはならない！！かなりのプレッシャーと闘っております。昨晩は仕込みの後にアイス作って冷凍したりと無駄に疲れを増やす事になる始末。自業自得とは、まさにこの事です。さぁ。今日は生クリームとどう戦うか？とりあえず店のブラマンジェ作ります。2025.06.21 05:24
ハミングバードケーキ昨日は大きな忘れ物もなくなんとか過ごしましたが今日は大きな忘れ物を。ハミングバードケーキのトッピングに使うフロスティングクリームを忘れた。という事で今日はハミングバードケーキはテイクアウトのみ。はぁ。。。フロスティング取りに行きたい。ハミングバードケーキは鳥のさえずりが聞こえてきそうなぐらい美味しいと言われてるケーキ。名前の由来もそちらから。パイナップルやバナナ。ナッツ類をたくさんいれて焼き上げた焼き菓子です。液体のオイルを使用していることもありとっても柔らか。食べやすく夏向きの焼き菓子です。美味しいのでよかったらぜひ。25日まで店開けてます^_^コッタさんにもレシピ載せてますので作ってみてください。2025.06.20 02:27
サンドイッチ朝から暑い。朝だから暑いのか？まだ6月。これからどうやって過ごすのやら。。考えたら寒気します。それはさておき、今日から店の営業始まります。今月は、暑い日に食べたくなるようなひんやりお菓子からコクのある焼き菓子。色々取り揃えてます。サンドイッチはカレーの食パン。これは密かな人気物。具材なアボカドとバナナ。たっぷり塗った胡桃バターが美味しさの秘訣です。端切れを食べてもうん！美味しいとニヤリ。アボカドは無農薬。これが、また美味しいんです！ワザと残して食べてます（笑）ではではそろそろ行ってきます！2025.06.19 00:38
栄養補給明日から始まる店の営業のためにバタバタと準備に勤しんでます。無駄に暑い。この暑さは無駄としか言いようがない気がするんですが必要な暑さなのでしょうか？そんな中、ちょっと一休みで頂いたお弁当。（お弁当ありのインスタ見て飛びついて買いに行きました！）2025.06.18 08:58
ガトーナンテここ最近、試作しているお菓子の一つ。ガトーナンテ。しみじみ美味しい茶色い焼き菓子。たっぷりのアーモンドパウダーを使いほんのりラムの香る焼き菓子です。焼きたてより少し落ち着いた3日後ぐらいが美味しい。口の中にいっぱいに発酵バターの風味とアーモンドの香りが広がり、これこれ！この感じ好き。と声を大にして伝えたくなるそんなお菓子です。プリンカップで焼き上げて一人分づつ。カットなしで食べれるようにしてみました。今の季節にはちょっと暑苦しく感じるかもですが、私は暑くてもひんやりお菓子より焼き菓子派♡2025.06.17 09:26
歯20代の時に勤めていた職場の後輩。宮崎に引っ越した彼女のところに遊びに行き、その後大阪で一度会ったのが最後。これだけ長い間会わなかった友人に会うのはちょっと緊張。私老けたわ。そんなことを思いながら化粧をして出発。変わっていない友人の顔になんだかホッとする。昔に一度に戻るようなそんな感じは心地よい。久しぶりの「歯」ネタの花が咲く！こんな感じが久しぶりすぎて心地よい。昔は「歯」の話しばっかりしてた感（笑）「歯」に関わってかれこれ20年以上。スパッとやめてからの7年。なんかこの7年の方が歯科治療進歩した気がするんだけど気のせいだろうか？全く知識がついていかなくて寂しい感が。。。勤めていた20年、ずっと同じことしてた感じするんだけどね。2025.06.16 09:02