最終日今日は今月最後の営業日。かっなり寒いですが元気に行きたいと思います^_^外にはうっすら雪。日差しが出てきているので路肩の雪も一瞬で溶けそうだなぁと心から期待しているところです。もう、何があっても振るな！！と空を睨め付けている真っ最中。何がなんでも今日は車で行きたい。帰りの荷物を考えたら電車は無理。徒歩も無理。自分の心配ばかりしていますが、心から来てくださる方の心配しています。（えっ今さら？😂🙏）どうぞ、お気をつけて起こしください。今日はクローネと並ぶ人気者のチュロス。用意します。クローネ，チュロス、あんバタートースト。この3つ。季節を問わずかなり人気者。それがなんと今日はすべてある。かなりレアな日です。寒い中来てくださる方が少しでも楽しんでいただけたらと思っています。では行ってきます。↓9時2026.01.25 01:08
最終日今日は今月最後の営業日。かっなり寒いですが元気に行きたいと思います^_^外にはうっすら雪。日差しが出てきているので路肩の雪も一瞬で溶けそうだなぁと心から期待しているところです。もう、何があっても振るな！！と空を睨め付けている真っ最中。何がなんでも今日は車で行きたい。帰りの荷物を考えたら電車は無理。徒歩も無理。自分の心配ばかりしていますが、心から来てくださる方の心配しています。（えっ今さら？😂🙏）どうぞ、お気をつけて起こしください。今日はクローネと並ぶ人気者のチュロス。用意します。クローネ，チュロス、あんバタートースト。この3つ。季節を問わずかなり人気者。それがなんと今日はすべてある。かなりレアな日です。寒い中来てくださる方が少しでも楽しんでいただけたらと思っています。では行ってきます。↓9時2026.01.25 01:08
いちじく餡なんとか雪の難をすり抜けている現状。明日はそうはいかない？天気予報が朝から昼まで雪マーク。車、出せない？？明日は最終日。来る時はなんとかなるとしても、帰りは荷物がてんこ盛り。ちらつく程度の雪なら許せるのですが積もるとか本降りとかは勘弁して欲しいと願ってやまない今を過ごしています。2026.01.24 03:53
柚子クローネ1月といえば柚子。柚子といえば極寒。柚子は今だけ。年明けのこの寒い寒い季節にピッタリのフルーツ。（フルーツですよね？野菜？？）今回すっごく綺麗な柚子に出会うことができたので柚子を使ったお菓子をたくさん店で出してます。その中で今日からメニューに加わった柚子のクローネ。柚子カスタードはかなりしっかり柚子味。柚子のカードを作り、それとカスタードを合わせて作りました。黄色が濃いクリームがなかなか魅力的。今日は柚子のクローネ一色と言っていいほど皆さんが柚子のクローネをご所望していただき感無量。作った甲斐があったとはこのことです^_^柚子は今日で品切れ。明日からはレモン予定です。同じく酸味の美味し果物。レモンも今が旬。楽しみにしてもらえたら嬉しいです。2026.01.23 06:55
林檎とキャラメルのケーキ良いお天気雪をやたら怖がっていた本日。目が覚めるなり、外の様子を確認し、ホッと一息。良いお天気〜。ものすごーく寒いですが雪が降っていなかったことに安堵。通常通り、元気に店開けてます。林檎とキャラメルのケーキ。先日、食べてくださった方がこれ、美味しい！好き。と嬉しすぎるお言葉いただきました。lessonメニューにはならないの？とのお言葉までも。嬉しい！！かなり前に一度リクエストだったかなんかでlessonメニューにしたことはあるのですが、今月のレッスンのお菓子。として実施したことはないお菓子。lessonメニューにしたい気持ちもあるのですが、そこそこ難易度が高い。作るのが難しいのではなくlessonに、するのが難易度がある。という感じなんです。このお菓子に使っている林檎はコトコト何時間もかけて煮込みます。3時間以上。量が増えれば5時間とか。それをどうlessonで見てもらうか？作ってもらうのは時間的に不可能なので説明だけで行うのはなんだか切ない。この林檎が美味しさのカギなので。生地を作るのは簡単なんですけどね。ちょっと思案して次の秋か冬のメニューにできたらいいなぁと思ってます。基本的に、これ作りたい！そんな言葉頂いたお菓子はlessonしたい！！と強く強く思うタイプ。言ってもらえるのはかなり嬉しいので^_^何があればぜひリクエストしてください。2026.01.22 05:17
柚子雪がチラチラ。寒い。明日はもっと寒くなるのかと思うと身震いが。。。万が一、雪が積もって車で店に行くことが不可能になった場合に備えて今日は牛乳いっぱい持ってきた（笑）雪なら休み！というもの念頭にしっかりあるのですができる限り努力はしようと思ってます。（当たり前ですよね😂🙏）そんな寒い本日、来てくださってありがとうございます。今日はたくさんお喋りした一日。わたしの話し相手になってくださった方々。お時間とらせてしまいすいません。楽しませて頂き感謝です！今月初めて作ったフルーツサンド。柚子とホワイトチョコ。なかなか美味しく出来上がって満足中。レモンカードの容量で柚子のカードを作り、たっぷりのパンに塗り、クリームチーズ入りの生クリームをたっぷりサンド。そこに薄めに作った板チョコをサンドしました。クリーム好きの人にはたまらないクリームたっぷりのサンドイッチです。板チョコのパリパリ感が板チョコモナカを連想するそんなフルーツサンドです。柚子が美味しいこの時期だけのフルーツサンド。次は金曜日か土曜に作ろうかなぁとか思ってます。もしよかったらぜひ^_^2026.01.21 07:51
生クリーム生クリームを忘れるという意味の分からない初日。自分の思考回路が理解不可能。今月は生クリームはいちじく餡のビスケットサンドにしか使わない！そんな思考が私の中で確立し、ビスケットサンド1つには生クリームは○g必要だから×ビスケットの数。2026.01.20 05:01
終了と始まり今日で2日間続いた昼食会が終了しました。楽しく楽しく楽しく楽しすぎる2日間。足を運んでくださりありがとうございました。美味しいのお声に癒されて楽しそうな笑い声に私まで始終笑顔の2日間になりました。わざわざ予約をしてくださり来てくださった方々はもちろん、場所を貸してくださったお洒落空間のホテル講さん。私の胃袋を鷲掴みのsotokoさん。感謝しかありません。ありがとうございました。さぁ！明日からは喫茶営業！！気合い入れて望みます。2026.01.18 12:30
近江牛とチョコレート昼食会の1日目、終了しました。来てくださってありがとうございました。正夢にならず良い1日だった事を心から安堵し、コソコソと準備に勤しんでます。コソコソする意味はありませんが、私の気持ち的にコソコソしています。何をコソコソかと言うと。。。テイクアウトしていただける焼き菓子でも持って行こうかなぁと思い、コソコソ準備していた次第です。サクッと終わらせる予定が気づけば22時前。時間はあっという間に過ぎていく。時間はいつも早送り。巻き戻して欲しい。ここ最近、店とイベントの準備に平行してチョコレートの試作に取り組んでいたのですが、その際に購入した大量のチョコレートたち。益々、高価になっていくチョコ。1キロ5000円程度は普通。ちょっと名の通る有名どころのチョコたちは1キロ1万とか。。。1キロ10000円ってことは100g1000円。ちょっと高すぎない？？って話を友人にしていたところ。「高級近江牛やん！！」という返答が。いや。。もしや近江牛より高いのではないだろうか？100gのチョコレートで何が作れるのか？私が作るガトーショコラは18センチの直径のもので100g。（原価1000円余裕で超えてくる。）ザッハトルテも18センチのデコ型なら90g生地に使い、上掛け分たしたは余裕の200超え。世の中どうなっているのだろうか？これだけ高価なチョコたち。私はこのまま、今まで通りのチョコを使い続けていいのかだろうか？考えただけで頭がいたいのですが皆さんはどう思いますか？？高級近江牛と高級チョコレート。すき焼きvsボンボンショコラ2026.01.17 14:50
明日は昼食会明日は今年最初のイベント！サザナミとsotokoの昼食会。楽しみすぎるイベントです。美味しいご飯が可愛く盛り付けられていくさまを見るのは感無量。幸せな気分になる！！そして場所はホテル講さん。ここもかなり好きな場所。あの空間に身を置けることが幸せ。ちょっと自分がいいとこの人になった気分（笑）楽しみなのはもちろんなのですが、それと同じぐらい緊張と不安もつきもの。昨晩はこのイベントの夢を見て、恐怖で起きてしまった。最低に最高に嫌な夢でした。口にだすのも憚られる。正夢にならないことを祈るのみ。ご予約いただいた方々、どうぞお気をつけてお越しください。2026.01.16 09:14
怒涛のはじまりチョコレートに溺れた昨日。なんとか今日はチョコレート半身浴程度におさまりした。甘すぎて気持ち悪い（笑）そんな我が家のキッチン。ただ、玄関から出たら焼肉の匂いが充満中。この前はすき焼きだったと思ったら今度は焼肉。ずるい。。。。私にも分けて欲しい。。。私の体は肉を欲しているようです。食べたい！！チョコレートと格闘しながらも今週末の昼食会のイベントに来週から始まる店にと頭の中は大忙し。一日40時間欲しいと思うのは私だけでしょうか？実際に40時間あったら20時間は寝てそうだけど。。。。週末のイベントの後、店が１週間。終わったら紅茶とお菓子を楽しむ日の教室編。ついでにこの日〆切のレシピが２点。怒涛の日が始まります。いや。。始まっているのか？（知らないふりして過ごしたい）気持ちだけが焦って何も進んでないがするのですが気のせいでしょうか？とりあえず地に足つけて転けないように着実と進めていきたいと思います。さぁ！とりあえずインスタしよー。それにしてもチョコレート高いんだけど、どうにかならないのか。。。焼肉何回行けるんだろうか。。。2026.01.15 10:20