紅茶とお菓子を楽しむ日
明後日から店の営業始まります。
毎回毎回味わうこの緊張感。
店が始まるまでの秒読み段階。1番緊張します。
いろんな意味での緊張感。心地良いとは言い難いですがこれも醍醐味。
強い心を養うための試練だと思い気合い入れて毎日過ごしてます。
今月は紅茶とお菓子を楽しむ日喫茶編からのスタートです。
ティータイムセットで用意させていただく苺のクッキーシュー。
サクサクのシュー生地。
贅沢に上質のバニラビーンズを使った香り豊かなカスタード。
苺のクリーム。
春いっぱい感じるシュークリームです。
私、店でシュークリーム用意するのは初めて！！
かなりレアかも。
ぜひ一度食べてみてください^_^
単品は苺のスコーンサンドと桜のクローネ。
自家製の苺のコンフィチュール。サクサクだけど、しっとり感も感じれるスコーン。
この相性抜群のスコーンサンド。
何度も何度も試作して完成させたスコーン。
私の苦労の末の傑作です！
食べてくださった方も多くなってきたクローネ。
リピート率は1番な気がする！サクサク感が半端ない。
折り込み系のお菓子は私の得意分野なので自信作です。
春らしく桜あん使ったクリームと一緒に味わってみてください。
さぁ！明日一日頑張って仕込みします！！
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