黒糖のババロア
今月のlessonで作った黒糖のババロア。
12センチのホールで作りました。
ババロアの中にもコーヒーゼリー入れてます。
高さのあるホールなのでカットして食べた時に黒糖のババロアとコーヒーゼリーの割合が中にもゼリー入れた方が美味しくなると計算して、ゼリーイン。
黒糖のババロアがしっかり甘いのでほろ苦いコーヒーゼリーがある程度量ある方が絶対美味しい。（私調べ）
今回は珈琲豆も色々考えてゼリー作りました。
お渡しさせてもらった方がコーヒーの焙煎をされている方の奥様だったので、コーヒーゼリー、かなり緊張💦💦
気に入ってもらえたようでホッとしてます。
lessonの時の分量でこの12センチはババロアの量余るぐらいです。
特に今回は内面にしっかり量のコーヒーゼリーを入れたってのもありますけどね。
12センチは余裕の量です。厚さが少し薄くなりますが15センチでもいい感じにできそうです。
あっ！ババロアの下にはココアのジェノワーズ敷いてます。
少し前にバースデーケーキにと作らせていただきました。
来年もこれが良いって言っていただき涙涙です。
ありがとうございました。
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