プルーンとキャラメル
キャラメル生地のパウンドケーキ作ろうと思い試作。
キャラメルって秋っぽいし今の季節にピッタリ！
林檎とキャラメル、栗のキャラメル。
この２つはよく作るから違う感じにしたくて今回合わせたのはプルーン。
プルーンを主にドライのアプリコットとドライのブルーベリーをプラスして作ったパウンドケーキ。
プルーンたちのフルーツは半日程度キルシュに漬け込んで使いました。
漬け込みすぎてもキャラメルの風味を邪魔するし、そのままではちょっと頼り無い感があったので軽く漬け込み。
程よいしっとり感とキルシュの隠れ爽や感が良い感じに仕上がりました！
今月の店に並べようかと思います。
間に合ってよかった〜^_^
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