卵白

只今、ガトーバスクのlessonの真っ最中。

楽しく毎日過ごさせて頂いてます。

ガトーバスクを作る際に使う卵。卵黄のみ。

一人に3個以上の卵黄を使うこのlesson。

卵白がどんどんどんどん溢れてきて消費が追いつかない。

もちろん、白すぎる卵焼きなどは日常茶飯事。

シフォンケーキにホワイトロール。フィナンシェに、メレンゲ。

作りたい卵白のお菓子は溢れているのですが時間とできたお菓子の消費が間に合わない。

取り上えずいろんかものが間に合わない。。。

足りない物だらけの毎日です。

足りてるのは卵白のみ（笑）

卵白は少しは待ってくれるのが良いやつ。

今月中には保管しやすい量になるまでに消費したいと思ってます。

でも来月もlessonも卵黄の方がたくさん使うんだよねぇ。。。

あっ再来月もだ。あっ！あっ！！4月もだ。

5月は全卵（ホッ）