モンブランタルト

モンブラン。

栗のイメージですが、山のようになっていればなんでもモンブラン。

どんなモンブランでもあまり作った経験がなし。

昔、一度lessonでしたことがあったのですがそれも、また遠い記憶。

その時は栗のクリームを中で、外を生クリームにし、真っ白のモンブランで仕上げてました。

茶色いモンブランを作る事は数えるほど。

コッタさんのお仕事でピーチクリームだったかな？ピンクっぽい白っぽいクリームで作った事があむたのですがそれも、また遠い記憶。

という事で、久しぶりのモンブランタルト。それも王道の栗。茶色い仕上がり。

モンブランの口金は使いませんでしたけどね。

パレットナイフを使ってシャープなイメージに仕上げてみました。

私的にはモンブランの口金の仕上げより好み。

満足。

気に入ってもらえていたらいいなぁと思いながら毎日作ってます。