10月のlessonのご案内
さぁ！気持ちも新たに9月！！
夏も終わり年越しにむけて一直線‼️
気合いいれて過ごしていきたいと思います。
では早速。10月のlessonのご案内です。
お菓子はおさつのタルト。
パンはクロワッサンです。
○おさつのタルト
12センチのタルト1台と6センチのタルト2台作ります。
シュクレにダマンド。その上にサツマイモの甘煮を入れて焼き上げます。
たっぷりのサツマイモ。ホクホク感がたまんなく美味しい秋を感じるタルトです。
秋になると必ず作る私の定番タルト。マルシェなどでも大人気です♡
サツマイモは安納芋を使用。これが本当によく合う♡
シュクレの敷き込みから、ダマンドの作り方。（今までのダマンドより配合変えてより作りやすく美味しく仕上げてます）
基本的なタルトの作り方をしっかりお伝えします。
受講料 6000円（税込）復習動画付き。（試食を兼ねてお茶つき）
所要時間 ２時間半から３時間
○クロワッサン
サクサクでバリバリ！そんな食感のクロワッサン。バターたっぷり使いますがとっても食べやすく軽いです。（その故食べすぎますが。。。）
生地作りは手捏ね。折り込みもしっかりします。冷蔵発酵などがメジャーなクロワッサン。今回は冷蔵発酵無しで３時間程度で仕上げます。
この冬お家でクロワッサンが作れるように秋から準備してみませんか。
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