７月は黒糖のババロア。コクのある黒糖のババロア。ムースのトップはコーヒーゼリー。コクのあるババロア。ババロアを作る最近の卵黄への火の入れ方。ゼラチンの扱い方。ポイントいっぱいです。

奈良へ奈良②奈良③朝ごはんの後にパフェで10時のおやつ。その後行ったところは素麺のお店。奈良の三輪素麺。有名なんでちょっとお土産買いにと足を伸ばしてみました。最近の素麺屋さんのオシャなことに度肝を抜かれた！駐車場からの道がまた無駄におしゃれ。

奈良奈良②お部屋の中も無駄に写真撮ったのでご紹介。玄関入れば1階が寝室とトイレにお風呂。

奈良へ奈良にきた理由の一つがここ。ここに泊まってみたかったんです。

来月、店を休むことを良いことにちょっとお出かけ中。意気揚々と出発したのは良いのですが早速車酔い。酔うとか、全く無縁の人だったのですが年とともに三半規管が弱くなり撃沈。宇治田原でほうじ茶ソフトでもひっかけて道中楽しむ予定だったのですが食べる元気もなく爆睡。気がついた時にはならまち。...

全ての力を使い切りました。只今、ビール片手にイカユッケ。このまま、寝たい。何もしたくない（本音中の本音）紅茶とお菓子を楽しむ日喫茶編、及び今月の営業が終了しました。足を運んでくださってありがとうござます。9日間の営業で7日来てくださる人とか。泣ける。また明日って手を振って帰ってい...

今日は紅茶とお菓子を楽しむ日喫茶編。賑わった店内。たくさんの笑い声が心地よい時間でした。きてくださってありがとうござます。今回のお菓子は3種類。ティータイムセットはお菓子の盛り合わせ。

今日が今月の通常営業最終日。明日からは紅茶とお菓子を楽しむ日喫茶編。今日で今月のお菓子も終わりと思えば名残惜しいような。すっきりするような。。（笑）

ホワイトロールケーキ。抹茶のクリーム巻いてみました。

レモンのアップサイドダウンケーキ。何年か前のLessonメニュー。コロナよりずっと前。Lessonの時は12センチのデコ型で作ったのですが今回は小さなプリン型で。

コッタさんのお仕事でケークシトロンの撮影を担当させていただきました。金井シェフが考案されたケークシトロン。工程写真と完成写真を撮らせていただきました。覗いてみてください。

良いお天気の日曜日。今月の1番人気は何かなぁと。そんなことを思いながら毎日過ごしてます。冬に黒糖のスコーンが残ったのがトラウマで何個焼くか頭悩ましてます。