昨日とは打って変わって快晴。今日から店が始まります。楽しく一週間過ごすために準備整えてきたつもりですがなんだか不安たっぷりな始まりです。目新しいお菓子がない！！今月初お披露目みたいなインパクトがあるお菓子がない気がする。いつもと同じラインナップ。苺のお菓子たちも定番のものばかり。...

先月のいつだったか？？ものすごーーく気合いを入れて臨んだお仕事。（あっもちろん、いつも気合いいれてます！！）朝から作ったり撮ったりと目が回る1日。　パン生地をやたらめったら用意して撮影終わったらとりあえず焼きまくる。過醗酵のパンたち。仕方ないのは理解しているのですが心苦しい。。コ...

来月のlessonのガトーナンテ。

今日で今月のミルフィーユのlessonが終了しました。ご参加くださりありがとうございました。作業工程が多い折り込み。私的には好きな作業なんですが同じように感じてくださる方がおられたら嬉しく思います。手間暇かけて作るパイの美味しさと費やす時間。どちらも楽しんでください。今月の店にも...

コッタさんのお仕事で苺のソイバターをサンドしたスコーンレシピ開発させていただきました。

最近、サボリ気味のブログ。今月の初旬に毎日9年間書いてるとか書いた途端にこのありさま。眠気に勝てる強い心が欲しいものです。只今元気にlesson中。楽しく毎日過ごさせていただいています。lessonで使っている道具を少し紹介いします。まぁ今回はさほど気になるような道具は使っていな...

テニスは全くしていませんがテニス肘というものになってしまい、腕の痛みと共に生きてます。手の使いすぎが原因だとか。ホルモンのバランスが崩れるのも一理あるとか。。。なにわともあれ痛いのには変わりなく、どーしたもんだか頭抱えています。使わなければ治るらしいのですが、右手使わないとか無理...

いつもいつも洋菓子ばかり作っていますが、食べるのは和菓子派です。和菓子は食べたいと思い自ら店に赴き購入し、お茶入れておやつタイム楽しみます。洋菓子では自ら店に赴き、購入する事はあってもその気持ちは腹黒い。食べ方もかなり腹黒い。どんな構造になってるのか？分解しまくって食べますし、重...

少し前から妹2人と姪っ子、甥っ子諸々がやって来て、大家族生活を過ごし、ついさっき静かな日常になりブログ書いてます。嵐のような数日間。我が家に宿泊したのは妹1のみ。残りの妹2とその家族たちは6階の母親宅での宿泊。6階で目が覚めたら妹2とその家族たち。朝ごはんを求めて15階に。ホテル...

昨日のブログで今年は中学3年生ということを書かせていただいたのですが、そーなるとこのブログも9年目。owned以外で30歳ぐらいからちょろちょろ書いていたのでそこをいれるとまた変わりますが、ここでのブログは9年。ownedに変えてからこの9年は基本毎日書き続けてきました。よく書く...

気がつけば今は2026年4月。私が前職を辞め、今の世界にどっぷり浸かりだしてから早いもので9年。そう、今年は中学3年生。次の春で義務教育終了の年。来年度からは自分の力でまた道を選び切り開かねばならない。どの道進む？？（笑）8年間を終え今年で9年目。よくもまぁ。続けてこれたもんだと...

5月って早くないですか。もうすぐなんかもう時間が恐ろしい。。。では気を取り直して5月のlessonのご案内です。5月はガトーナンテ。ガトーナンテは、フランスの都市ナントの伝統菓子。混ぜて焼くだけのとっても簡単な工程ですが本格的な焼き菓子が出来上がります。アーモンドパウダーを贅沢に...