【レシピ】【コラム】むっちりベーグル
黒糖を使ってつくったベーグル。
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ベーグルってどんなのが好きですか？
噛むのも疲れるぐらいの弾力性重視。
パンっぽさを残したソフトな感じ。
弾力ありすぎるのも食べるのが疲れるし
なさ過ぎるのもベーグル感がなくて寂しい。。
この食感がとっても難しいベーグル。
今回は黒糖感もしっかり感じられるように、少しむっちり強め。
噛んでしっかり黒糖を味わえるようにしています。
むっちり感楽しんでみてください〜。
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