ゼロから学ぶパンの一次発酵

コッタさんで特集されてる【ゼロから学ぶ◯◯】のシリーズ。

一次発酵が公開されてます。
捏ね編もかなり詳しく書かれていて見入ってしまいました。

また今回の一次発酵も。
知っておいて損はなし!!むしろ得!!
パン作りで悩んだときに必ず役に立つと思います。

理屈って知らなくてもパン焼けます。


でも理屈を知ってるとつまずいた時に修正が出来たり、なぜつまずいたのか謎解きができたりして、結果成功への近道になる気がします。

なぜ??が分かる事ってすっごく大切だと思います。



お時間ある時にぜひ見てみてください。
写真、私が担当させてもらいました^_^

汚れたオーブン。。掃除がいきとどいてなくてすいません😭


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sazanami

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chiyo09

製菓衛生師

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