楽しくlesson真っ最中。絞りに飾り方。毎回頭悩まされているのは変わりないのですが、皆んさんがいろんなアイディアだしてくださり、可愛く仕上げてくださるのでそちらを参考にlessonに役立てさせていただいてます。ありがとうございます。1人より２人。2人より3人。本当にそう思います...

コッタさんでコラム公開していただいてます。「ベーグルの美味しい食べ方5選」コラムはこちらから。

５月のlessonのご案内です。5月は抹茶のシュークリーム。抹茶風味のクッキーシューにたっぷりの抹茶のカスタードを詰め込んで仕上げたシュークリームです。 生地もクリームにも上質の抹茶を贅沢に使用した抹茶を思い存分感じられるシュークリームです。 確実にしっかりと膨らむシュ...

今日で3月も最終日。早いものでもう4月。一月は行って二月は逃げて三月は去る。昔の人はうまく言ったものです。その通り過ぎて目が回る。雪の心配をしていたかと思ったら今や花粉と黄砂の心配のみ。どっちがよかったのだろうか？自分さえ我慢したらいいのだから今の方がマシなのだろうか？目が痒い。...

2日前倒しからのスタートの4月のlesson。今日から開始です。落ち着かなくてソワソワしながらブログ書いてます。私にとったらlesson日と店の営業日は発表会と同じ。（月の大半発表会って😂）楽しみと緊張の入り混じった感がまさに発表会。この発表会を滞りなく楽しく送れるように練習が...

明日からのlessonで使用する苺。ものすごーく綺麗で美味しい苺が届きました。滋賀県産の紅ほっぺ。若干大きめですが形も綺麗で使いやすそう♡色も鮮やかさ真っ赤。可愛くて美味しい。ちょっと心落ち着きました。実際にタルトに使ってみたいとこの緊張と不安は取り除かれないとは思いますが。。。...

有言実行です。苺のタルト練習。苺の並べ方。絞り方。色々試してみました。

あーーー。春って感じの日が続いてため息しか出ない。鼻が詰まって詰まって苦しい。耳鼻科も行かなくては。。。寒くてよかった。雪は嫌だけど。ここまで春を感じるのなら早く夏を感じたい。いつも心に残ったことを綴るブログ。今や鼻が詰まる。目が痒い。この2文章だけしか心に残る事がない。そんな毎...

バターが届くまで事務作業をし、バターが届いてから眼科へ。えっ！作らない？という声が聞こえてきそうですがバターを手の中に置いてから心置きなく眼科です。目薬と塗り薬を手に入れて心おきなくランチ。久しぶりの1人ランチ。心と時間のゆとり。素晴らしい。美味しく美味しくいただきました。

バターがない。気が付かなかった自分にびっくり。何も出来ない。。。。急いで注文したので明日の朝には到着する私の愛するバター。それまで手持ち無沙汰。バターなしでの仕込みを午前中に終わらせて買い出しに出かけたのが昼過ぎ。いつもならものすごーく早足でサクッと終わらせてるのですが今日は帰っ...

今日はたねやのラーゴ、オープンの日。どんなもんだかと、上から目線で下向いて観察。見える範囲での道の混雑はなくいつもの日常。豆粒のように人がラーゴの周りに見えていたのですがそこまでたくさんではなかったような気が。。。オープンのなのに混んでなかったのかな？と変な心配をしてしまったので...

目が痒い。これからこの言葉から始まるブログが多々あるかと思いますがこの胸の内、お察しください。辛い。。。。今日も朝からずっと仕込み。暖かくなってバターが常温に戻るのが早くて助かる。でも、バタークリームがダレる、チョコレートの固まるスピードが遅い。こうなってくるとやはり寒い方がいい...