楽しく毎日レモンの香りに癒されてます。オーブンの機嫌だけが心にひっかかりますが。。。私的にはかなりおすすめのこのレモンケーキ。作り方は基本的なパウンドケーキと同じ。材料もほぼ同じ。粉と砂糖と卵。それにレモン。なのにパウンドケーキとはまたどこか違う食感と風味。レモンケーキ！！って感...

昨日の日曜日にもまたlesson中にオーブン動かなくなるというハプニングがありましたが無事に復活し、いつも通りにレモンケーキ焼いてくれてます。オーブンに感謝。今日一日の労い、明日も頑張ってとオーブンに話しかける怪しい行動が日常になりそうな気配感じてます。今日はひな祭り。すっかり綺...

先日のレモンケーキlessonの初日。オーブン予熱します！と言ってオーブンに歩み寄り、扉を開けて中を確認し、扉を閉めてスイッチを入れようとしたら、うんともすんともいわないオーブン。うん？？？一瞬でも何が起こったか分からず頭がうまく動かない。その後、これは故障？なんて不愉快極まりな...

4月のレッスンのご案内です。4月はいちごのタルトです。一度は作りたいお菓子の一つにはいるいちごのタルト。15センチのタルトリングで大きく作ります。作ったタルトは全てお持ち帰りいただきます。タルトリングへのタルト生地の敷き込み、タルトの中はカスタードクリームとアーモンドクリームを合...

コッタさんのお仕事で八朔とホワイトチョコのタルトのレシピ開発をさせていただきました。

店が終わって試作と仕込むの日々。今回はlesson始まるまでに少し長めの日程があるので余裕と思っていたら全く時間が足りない。一人焦ってます。とりあえず明日はある程度で仕込みをやめて家を片付けなくては。lessonできる状態じゃない。。。汚れすぎてる。散らかし放題。毎度毎度、les...

真っ白な生地のロールケーキ。ロールケーキといえば真っ白いこのロールケーキばかり作ってしまう。そんな話はつい最近もブログで書いたような書かなかったような。。。

久しぶりにやってしまった。塩を入れ忘れて食パンを作るという大失敗。正確に言えば入れ忘れてではなく計量間違い。少しはいれたのですが明らかに少ない。計量でなんらかの間違いがあり本来入れるはずの量の半分以下。いやもっと少なかったのではないだろうか？粉がら200gなら2g入っていればそれ...

先週作ったデコレーションケーキ。

雪がちらつく寒い土曜日。天気予報あたりますね。まったく家からでずに18:30まで過ごしていたのですが、買い物にでないとダメな現実に嫌気を感じてます。一言書いておきますが、夜ご飯とかじゃないですよ。そんな買い物なら100%わたしは出ません！自分の食べるものならその辺に転がってるもの...

昨日はブログを書いてない！っと分かっていたのですが寝てしまいました。気力がなかった。。。営業が終了しま翌日でしたが納品のお菓子に追われてせっせと作業。無事にお渡し完了。ホッとして全て終わった感満載。そのまま１日終えた感じです。そして本日。今日こそはブログ書かなくては！そんな使命感...

今日で店の営業終了です。最終日。雪が心配だったのですが屋根にうっすら積もる程度。道などは大丈夫そう。ホッとした朝。昨晩ものすごーく頑張って仕込みしたので今日の朝はちょっとゆっくり。この前は朝から死ぬほど疲れたので夜頑張った次第。ちょっと元気な朝です（笑）雪は止んでますが寒く足元の...