美味しいは人それぞれ。好みの問題。いつも好みが同じならいいなぁと思いながらせっせと作ってます。私の美味しいと一緒の方がいてくれたらいいなぁと。美味しいが共有できる事が何より嬉しい事。今月、店でだしている林檎とキャラメルのケーキ。

今日は営業初日。ものすごーく穏やかな1日になりました。良いのか悪いのか？と考えることもありますが来てくださった方々からはゆっくりできてよかった！とお声かけくださりホッと心撫で下ろしています。お菓子的には悪いのかもですけどね（笑）今日初めて店頭に並べたサンドイッチ。ナッツと林檎のサ...

昨日と今日、開催の昼食会、終了しました。来てくださってありがとうございます。始終、笑いっぱなしだった二日間。お腹抱えて笑っていた記憶と与えられた賄いを頬張った記憶しかない。（これ以上ない幸せな記憶）ちゃんと接客できていたのだろうか？謎しか残りません。。。。

なんとか無事に初日の昼食会を終えました。ありがとうございました。細かい忘れ物はありましたがまぁ気にならない程度。気にならない忘れ物って？って感じですが砕けて言えば、あればよかったのに。。程度。無くても支障なし。という事は忘れ物なし！という事無事に終了です（笑）足を運んでくださりあ...

明日はいよいよ昼食会。サザナミとsotokoの昼食会睦月の開催日です。今年入って初めての喫茶。そしてイベント。緊張してるのですがなんだか実感が湧かずで。実感が湧かないとこが何より怖いこと。明日イベントするのがどこか他人事。実感よ！湧きあがれ！！こーいう時ってかなりやばい。そう。忘...

コッタさんのお仕事でキャラメルナッツのレシピ開発させていただきました。レシピはこちらか。

先週で今月のlessonが終了しました。きてくださってありがとうございます。]地味な型抜き。無言になる時間。無になる時間。楽しんでもらえていたら嬉しいです。今週からは地味な仕込みと試作の連続。引き込みもり生活始まりました。今日はひたすら型抜き。永遠と型抜き。黙々と型抜き。いろんな...

今日は毎年恒例のえびすさん参り。今年は最終日に滑り込み。えびすさんに参る時の恒例行事の一つにしている子宝さんでの夜ご飯。今年は並ばなくてもいい時間に行こうと思い16:30にお店に到着。16:30ってかなり中途半端な時間。これなら待ちなしで店内確実！って思っていたらまさかの行列。店...

京都にある焼き菓子屋さんNowheremanのガトーナンテを食べてからこのお菓子絶対いつか作りたい！そう思いはや5年はたったような。。。もちろん何度かは挑戦しています。お店でも見つけたら買って食べてます。とってもシンプルな焼き菓子なだけに奥が深い。しみじみ美味しいこのお菓子。今日...

コッタさんのお仕事で米粉のシガレットクッキーのレシピ開発させていただきました。レシピはこちらから。

昨日は昼から母親の引っ越し。引っ越しを機にエアコンを交換することに。引っ越し＝エアコン交換？って感じになりますよね。（笑）母親が使っていたエアコンは私の家のリビングのものと交換してもらうことに。我が家のリビングのエアコン。2年ぐらい前に壊れ、その際に急遽取り付け。そのため選ぶ余地...

体調いかがですか？インフルや風邪やなんやかんやと体調崩し気味のこの季節。みなさん、お元気ですか？私はやたら元気です！lessonも体調不良などでキャンセル出ていますのでもしご希望の方おられましたらご連絡お願いします。ロミアスクッキー、無心で作業ができてお菓子作った！感が楽しめるl...