今月のlessonのロミアス風クッキー。型抜きクッキーで作ります。パリッと食感が美味しくヌガーを使ったクッキー。ヌガーのクッキーの代表フロランタン。フロランタンより軽くとっても食べやすいです。今回はお持ち帰りでクッキー30枚程度ありそれを全てご自身で作っていただくので作業が多い。...

年明けからはまっているオーディブル。本を朗読を聞くアプリなんですけどね。これがまたいい！活字、年々見えなくなってくるんで本から遠のいていたんです。夜になると更に見にくいし、ベットの中では暗くて電気つけるのが面倒だしと。。いろんな理由をつけて本というものが遠い世界の存在に。（漫画は...

お正月もすっかり終わり、昨日から日常スタート。lessonは今日からスタート。もう完全に日常です。この日常が心地よいと今日lesson初日を迎えて心底思う。この時間が心地よい。来てくださる方々。本当に感謝しかありません。楽しい時間が過ごしていただけるよう頑張ります！こ今年もよろし...

1月1日元旦の夜は母親の住む岡山で過ごしていました。元旦の朝に滋賀を出発して昼過ぎに到着。その後、母親の引っ越しの準備の手伝いをして夜ご飯。11月中旬から会う人、会う人に尋ねていた蟹情報。そちらを参考にさせていただき手に入れた蟹でのお鍋で新年最初の夜ご飯。延べ50人には聞いた気が...

1月2日になりましたが改めて今年のご挨拶をと思います。今年もどうぞよろしくお願い致します。昨年、いろんな事があったはずなんですが過ぎた事はすぐ忘れるという良いのか？悪いのか？謎の頭の持ち主の私。思い出そうとしても昨年の事が思い出せない。。。確かなのはたくさんの方にお世話になり、た...

あけましておめでとうございます。新年のご挨拶といきたいところですが取り敢えず1日ですので2月のlessonのご案内をさせていただきます。2月はホワイトチョコのブラウニー気軽に作れてそれでいて美味しいブラウニー。 ホワイトチョコレートをベースで作りますのでとってもミルキー...

今年も今日で最後。昨日、フィナンシェで焼き納めをし、本日の朝プリンで撮り納め。その後床掃除で今年の仕事納めさせていただきました。

一歩も家から出ないで過ごした本日。疲れた。。。。こういう一日がどんなに忙しい店の営業より疲れる。ひたすら作って仕込んで試作して撮って、最後はパソコンと睨めっこしながら目が閉じる。今日のノルマ終わらせられなかったので明日に持ち越し。何があっても明日には終わらせないと年越せないーー。...

今日は忘年会。って言っても明日も明後日も仕事ですが。。。31日の床掃除で今年は最後。なので30日の夜でに全て終わらせないと！！と意気込んで毎日必死にもがいてます。忘年会は毎年恒例の鳥のお鍋。

米粉を使ってフワフワのスフレのパンケーキのレシピ開発をさせていただきました。コッタさんでレシピ公開していただいてます。レシピはこちらか。

すっかり通常営業中の毎日。試作と仕込みに追われてます。クリスマスまでは！と思い秋からコツコツ前もって準備などしてきたので今はすっからかん。〆切前の仕事もあるのでまずはそこから！と取り掛かっています。バレンタイン通り越してもはや春爛漫の毎日。桜咲いてます。そんな中、ちょこちょこと年...

すっかり通常営業中の毎日。試作と仕込みに追われてます。クリスマスまでは！と思い秋からコツコツ前もって準備などしてきたので今はすっからかん。〆切前の仕事もあるのでまずはそこから！と取り掛かっています。バレンタイン通り越してもはや春爛漫の毎日。桜咲いてます。そんな中、ちょこちょこと年...