先日のレモンケーキlessonの初日。オーブン予熱します！と言ってオーブンに歩み寄り、扉を開けて中を確認し、扉を閉めてスイッチを入れようとしたら、うんともすんともいわないオーブン。うん？？？一瞬でも何が起こったか分からず頭がうまく動かない。その後、これは故障？なんて不愉快極まりな...

4月のレッスンのご案内です。4月はいちごのタルトです。一度は作りたいお菓子の一つにはいるいちごのタルト。15センチのタルトリングで大きく作ります。作ったタルトは全てお持ち帰りいただきます。タルトリングへのタルト生地の敷き込み、タルトの中はカスタードクリームとアーモンドクリームを合...

コッタさんのお仕事で八朔とホワイトチョコのタルトのレシピ開発をさせていただきました。

店が終わって試作と仕込むの日々。今回はlesson始まるまでに少し長めの日程があるので余裕と思っていたら全く時間が足りない。一人焦ってます。とりあえず明日はある程度で仕込みをやめて家を片付けなくては。lessonできる状態じゃない。。。汚れすぎてる。散らかし放題。毎度毎度、les...

真っ白な生地のロールケーキ。ロールケーキといえば真っ白いこのロールケーキばかり作ってしまう。そんな話はつい最近もブログで書いたような書かなかったような。。。

久しぶりにやってしまった。塩を入れ忘れて食パンを作るという大失敗。正確に言えば入れ忘れてではなく計量間違い。少しはいれたのですが明らかに少ない。計量でなんらかの間違いがあり本来入れるはずの量の半分以下。いやもっと少なかったのではないだろうか？粉がら200gなら2g入っていればそれ...

先週作ったデコレーションケーキ。

雪がちらつく寒い土曜日。天気予報あたりますね。まったく家からでずに18:30まで過ごしていたのですが、買い物にでないとダメな現実に嫌気を感じてます。一言書いておきますが、夜ご飯とかじゃないですよ。そんな買い物なら100%わたしは出ません！自分の食べるものならその辺に転がってるもの...

昨日はブログを書いてない！っと分かっていたのですが寝てしまいました。気力がなかった。。。営業が終了しま翌日でしたが納品のお菓子に追われてせっせと作業。無事にお渡し完了。ホッとして全て終わった感満載。そのまま１日終えた感じです。そして本日。今日こそはブログ書かなくては！そんな使命感...

今日で店の営業終了です。最終日。雪が心配だったのですが屋根にうっすら積もる程度。道などは大丈夫そう。ホッとした朝。昨晩ものすごーく頑張って仕込みしたので今日の朝はちょっとゆっくり。この前は朝から死ぬほど疲れたので夜頑張った次第。ちょっと元気な朝です（笑）雪は止んでますが寒く足元の...

抹茶のシフォンケーキも抹茶のデコレーションケーキ。この2種類のケーキ、同じ型で作ってるんです。

今日から月曜日。お仕事初めの方も多いはず。月曜日の朝は始まりの朝。なのに、なのに。店に出発する際の私の小言は。疲れた。。。今から始まるのにもう夜中の気分。仕込みがうまくいっておらず、昨晩作ったプリンは全て失敗。バタバタ忙しいだけならまだしも、失敗となれば疲れは100倍。夜、またプ...